Le vin, la vigne et la biodynamie

Nouvelle édition ! Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et s'initier à la biodynamie. Pour mieux saisir l'enjeu et les principes de cette méthode de culture à l'écoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer l'histoire des dégâts de l'agriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte d'industrialisation des procédés et de techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de l'environnement pour atteindre la meilleure expression du terroir possible. Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant, se servir des cycles astrologiques, etc. TDM :1 - Passion des vins et AOC - 2 - Les erreurs agricoles - 3 - Les énergies particulières d'un lieu - 4 - Le travail à faire au cellier - 5 - Un retour aux sources indispensables : la science des formes - 6 - Pollutions hertziennes - 7 - La globalité - 8 - La biodynamie en viticulture - 9 - Le système solaire et stellaire, ses effets sur la Terre.
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