À propos
Plus de 400 recettes professionnelles, selon les familles de préparations (entrées chaudes, entrées froides etc...)avec les explications des points techniques spécifiques à chacune La Cuisine Simplifiée est un ouvrage pour réaliser des recettes, pratiquer les techniques de bases et s'initier simplement à la cuisine.
Il présente un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie et brosse la totalité des techniques de formation pour vous accompagner tout au long de votre apprentissage.
Très bien illustré et conçu de manière pédagogique, ce manuel a été pensé en deux parties :
- Une double-page pour comprendre une technique de base, - Les pages suivantes pour l'application des recettes dérivées.
Sommaire
- Hors-d'oeuvre froids.
- Potages.
- Hors-d'oeuvre chauds.
- Oeufs.
- Fruits de mer et crustacés.
- Poissons.
- Viandes, volailles et gibiers.
- Desserts.
- Amuse-bouches.
- Mignardises.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française
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Auteur(s)
Gilles Charles
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Éditeur
Editions Bpi
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Distributeur
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Date de parution
01/01/2012
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EAN
9782857085119
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
352 Pages
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Longueur
29.7 cm
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Largeur
21 cm
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Épaisseur
1.8 cm
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Poids
350 g
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Diffuseur
Interforum
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
