Vins et autres boissons ; CAP, BEP, mise à niveau BTS

À propos

Ce nouvel ouvrage de Paul Brunet est avant tout destiné aux élèves et étudiants des lycées hôteliers, son contenu est basé sur les programmes des classes de CAP, BEP et mise à niveau BTS. Sa clarté et sa synthèse de l'essentiel lui donne une portée bien plus large.

L'histoire, la vigne, la vinification, le stockage, les types de vin, les catégories légales, les différentes régions de France, les autres boissons alcoolisées, les boissons et la loi, la commercialisation,. L'ouvrage a beau ne pas être très épais, tout est là.

Comme toujours avec les ouvrages de Paul Brunet, les textes sont clairs et précis, parfaitement actualisés et sans erreur. Un livre essentiel.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons


  • Auteur(s)

    Paul Brunet

  • Éditeur

    Editions Bpi

  • Distributeur

    Interforum

  • Date de parution

    01/12/1997

  • EAN

    9782857081791

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Longueur

    29.7 cm

  • Largeur

    21 cm

  • Poids

    401 g

  • Support principal

    Grand format

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