À propos
Meilleur Jeune Cuisinier d'Europe en 1993, Meilleur Sommelier du Monde en 2004, Enrico Bernardo maîtrise les deux volets de la gastronomie.
Cette double virtuosité - jamais consacrée à ce niveau jusqu'ici - lui a permis de développer une théorie des accords mets-vins fondée sur les caractères essentiels des uns et des autres, et visant à prévoir à l'avance les sensations gustatives que leur complicité créera en bouche. En 2007, Enrico Bernardo a ouvert son propre restaurant à Paris, dans le quartier des Invalides : Il Vino a aussitôt été couronné d'une étoile par le guide Michelin.
Concept unique : vous choisissez un vin et le plat vient en surprise !
Sommaire
-Savoir déguster.
-Les poissons.
-Les idées reçues.
-Les viandes.
-Les légumes.
-Les desserts et les fruits.
-Les erreurs à éviter.
-Les saveurs d'ailleurs.
-Les fromages.
-Et aussi.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons
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Auteur(s)
Enrico Bernardo
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Éditeur
Societe Du Figaro
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Distributeur
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Date de parution
12/10/2011
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EAN
9782810500918
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
320 Pages
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Longueur
19 cm
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Largeur
10 cm
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Épaisseur
1.5 cm
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Poids
308 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
