Les basiques japonais

À propos

Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection Mon cours de cuisine.
Recettes de maki et sushi : pour apprendre à manipuler le poisson cru, maîtiser la cuisson du riz gluant et les techniques du façonnage.
Tous les plats traditionnels japonais, raffinés et savoureux : bouillon dashi, soupe miso, gyosa, shabu shabu (fondue japonaise), katsudon (riz au porc et à l'oeuf), glace au thé vert...
Des recettes simples à base d'ingrédients accessibles dans les supermarchés ou les épiceries asiatiques, ou sur internet.
Le livre pour découvrir simplement la culture culinaire japonaise : une cuisine du cru ou du juste snacké, épurée en assaisonnement, qui révèle les saveurs et les contrastes de goût.


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Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde


  • Auteur(s)

    Sue Quinn

  • Éditeur

    Marabout

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    22/05/2013

  • Collection

    Mon Cours De Cuisine

  • EAN

    9782501081344

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    256 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    19 cm

  • Épaisseur

    2.2 cm

  • Poids

    952 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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