Bien se nourrir sans dévorer la planète (IMPRESSION A LA DEMANDE)

À propos

Bien s'alimenter, il y a quelques années encore, cela signifiait se nourrir sainement, pour sa santé, en veillant à la qualité nutritive des aliments. Aujourd'hui, à l'heure du réchauffement climatique et de la lutte contre les émissions de gaz à effet de serre, mais aussi des risques sanitaires liés à l'industrialisation des modes de production, les défis de l'alimentation se posent en termes nouveaux. Il ne s'agit plus seulement de s'interroger sur le contenu de son assiette, mais aussi de s'intéresser à la manière dont il a été produit et comment il est venu jusqu'à nous, comment on l'a préparé et consommé, et comment on recyclera les déchets.
Cet ouvrage rend compte des contributions et débats qui ont traité de ces enjeux, à l'occasion de la quatrième édition des Rencontres auxerroises du Développement durable (RADD) en croisant les savoirs d'experts, de profanes, de professionnels, et les pratiques.


Rayons : Sciences & Techniques > Sciences de la vie


  • Auteur(s)

    Sylvain Allemand

  • Éditeur

    EDILIVRE

  • Distributeur

    2TAP

  • Date de parution

    11/03/2013

  • Collection

    Classique

  • EAN

    9782332549167

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    260 Pages

  • Longueur

    20.4 cm

  • Largeur

    13.4 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    370 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Sylvain Allemand

Sylvain Allemand est journaliste. Il collabore à Alternatives économiques. Auteur du Développement durable (éditions Autrement), il est également l'auteur de La Mondialisation et Siffler en travaillant ? aux éditions Cavalier Bleu.

Découvrez un extrait PDF
empty