À propos
Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles.S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au sarrasin. L'un de ses plats signature, le koulibiak, est désormais une référence en la matière.Dans cet ouvrage, vous découvrirez tous ses plus précieux secrets de cuisine, un magistral témoignage de son immense générosité et de sa quête de perfection.
Événements
Détails produits
Rayons : Arts et spectacles > Beaux livres divers
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Auteur(s)
Richard Haughton, Chihiro Masui
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
06/11/2019
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EAN
9782081473348
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Disponibilité
Manque sans date
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Nombre de pages
288 Pages
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Longueur
28.9 cm
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Largeur
22 cm
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Épaisseur
2.6 cm
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Poids
1 578 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Richard Haughton
Irlandais installé à Londres, Richard Haughton est un homme éclectique : il a photographié de nombreuses personnalités comme Pavarotti, U2, Bowie, mais aussi les mondes du ballet, du voyage et de la mode. Il a tout de suite été sensible à l'univers de la gastronomie, notamment en découvrant Frédéric Anton.
Chihiro Masui
- Naissance : 1-1-1964
- Age : 61 ans
Née au Japon en 1964, Chihiro Masui a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New York, Londres et Paris. Après des études de philosophie à la Sorbonne, elle a été à la fois traductrice et journaliste pour la presse japonaise et française. Elle a publié de nombreux articles sur de grands chefs français, Joël Robuchon, Pierre et Michel Troisgros, Georges Blanc et Frédéric Anton.
