Toute la cuisine de paul bocuse

À propos

«Monsieur Paul», comme l'appelait respectueusement l'ensemble de la profession, a été proclamé « Chef du Siècle » par la presse américaine.Pour tous ceux qui n'ont pas eu la chance de déjeuner ou de dîner une fois dans leur vie à l'auberge de Collonges au-Mont-d'Or, et pour tous ceux qui s'en souviennent encore, cet ouvrage offre un panorama complet de la cuisine française du XX? siècle, interprétée et revisitée par Paul Bocuse.Apprentis gourmets ou amateurs aguerris y retrouveront la quintessence d'un art culinaire, porté si haut et si loin que tout y paraît simple.



Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782080270177

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    784 Pages

  • Longueur

    26.2 cm

  • Largeur

    18.8 cm

  • Épaisseur

    6 cm

  • Poids

    2 876 g

  • Distributeur

    Union Distribution

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Paul Bocuse

"Paul Bocuse, neÌ� en 1926 aÌ€ Collonges-au-Mont-d'Or, fils et petits fils de cuisiniers depuis le XVIIe sieÌ€cle, il fait son apprentissage chez la ceÌ�leÌ€bre MeÌ€re BRAZIER, puis chez Fernand POINT qui fut son maiÌ,tre. Il reprend l'Auberge familiale en 1958, ouÌ€ il obtient sa premieÌ€re eÌ�toile. En 1961 il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France, suivi en 1962 de la seconde eÌ�toile et en 1965 la troisieÌ€me vient consacrer ce chef qui sera eÌ�lu quelques anneÌ�es plus tard « le chef du SieÌ€cle» par plusieurs magazines internationaux. DeÌ�coreÌ� de la LeÌ�gion d'Honneur en 1975, par le PreÌ�sident de la ReÌ�publique Française, ValeÌ�ry GISCARD- d'ESTAING. SacreÌ� depuis 2011 par the Culinary Institute on America : Chef de file d'une tradition culinaire française, amoureux des produits vrais. Il demeure l'un des pionniers repreÌ�sentant la cuisine française aÌ€ l'eÌ�tranger."

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