Résumé
À la viande ou au poisson, végétarienne ou sucrée, pochée ou frite, il existe au moins une recette de boulette dans chaque pays du monde. Savez-vous que plusieurs villes ont comme plat officiel une boulette, que la kottbullar, célèbre boulette suédoise, trouve son origine dans l'Empire ottoman ou que la couille de suisse est en réalité belge?Jean-Noël Escoffier nous régale avec une sélection de 80 recettes de boulettes et nous emmène dans un voyage gourmand, parfois surprenant à travers l'histoire de chacune d'elles.Falafel, arancini, temari sushi, caillette, pempek, buckeye ou encore truffe au chocolat... Quels que soient l'occasion ou vos goûts, il y a forcément une boulette faite pour vous!
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine au quotidien / cuisine rapide
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Auteur(s)
Jean-Noël Escoffier
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
20/04/2022
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Collection
Gastronomie Et Restauration
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EAN
9782080259417
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
304 Pages
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Longueur
26.1 cm
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Largeur
19.6 cm
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Épaisseur
2.7 cm
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Poids
1 386 g
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Support principal
Grand format
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Dewey
641.8
Infos supplémentaires : Relié
