À propos
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herraiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Condiments / Epices
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Auteur(s)
Beena Paradin
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Éditeur
Flammarion
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Distributeur
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Date de parution
20/10/2021
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Collection
Cuisine D'aujourd'hui
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EAN
9782080250346
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
240 Pages
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Longueur
28 cm
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Largeur
21 cm
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Épaisseur
2.2 cm
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Poids
1 300 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
Biographie
Beena Paradin
Beena Paradin est la fondatrice de la marque de préparation
bio et végétarienne Beendhi (disponible en grande surface).
L'histoire de Beendhi commence suite à un pari lancé à la
fin d'un dîner entre amis, elle est mise au défi d'écrire un
livre de cuisine. Défi relevé avec trois livres et un Gourmand
Award ! Sur cette belle lancée, elle se perfectionne auprès
de grands chefs comme Alain Ducasse et Olivier Roellinger
avec lequel, elle part à la recherche des meilleures épices
indiennes et développe une gamme de mélanges d'épices
« Olivier Roellinger by Beena ».
