Atlas des épices : un tour du monde des saveurs (préface Olivier Roellinger)

À propos

Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herraiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !


Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Condiments / Epices


  • Auteur(s)

    Beena Paradin

  • Éditeur

    Flammarion

  • Distributeur

    Union Distribution

  • Date de parution

    20/10/2021

  • Collection

    Cuisine D'aujourd'hui

  • EAN

    9782080250346

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    240 Pages

  • Longueur

    28 cm

  • Largeur

    21 cm

  • Épaisseur

    2.2 cm

  • Poids

    1 300 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Beena Paradin

Beena Paradin est la fondatrice de la marque de préparation
bio et végétarienne Beendhi (disponible en grande surface).
L'histoire de Beendhi commence suite à un pari lancé à la
fin d'un dîner entre amis, elle est mise au défi d'écrire un
livre de cuisine. Défi relevé avec trois livres et un Gourmand
Award ! Sur cette belle lancée, elle se perfectionne auprès
de grands chefs comme Alain Ducasse et Olivier Roellinger
avec lequel, elle part à la recherche des meilleures épices
indiennes et développe une gamme de mélanges d'épices
« Olivier Roellinger by Beena ».

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