Nature's table - refined recipes from an alpine chalet - illustrations, couleur

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Rayons : Arts et spectacles > Beaux livres divers


  • Auteur(s)

    Emmanuel Renaut

  • Éditeur

    Flammarion

  • Distributeur

    Union Distribution

  • Date de parution

    20/11/2013

  • EAN

    9782080201584

  • Disponibilité

    Disponible

  • Longueur

    28.8 cm

  • Largeur

    28.8 cm

  • Épaisseur

    2.8 cm

  • Poids

    1 928 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Emmanuel Renaut


Picard d'origine, voyageur dans l'âme, passionné par la Savoie, Emmanuel Renaut a créé le Flocons de Sel à Megève en 1998. Formé à Paris, il débute sa carrière au restaurant de l'Hôtel de Crillon, les Ambassadeurs, auprès de Christian Constant. Il fait alors équipe avec - entre autres - Eric Frechon et Yves Camdeborde, puis rejoint ensuite Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde durant sept ans.
Cette expérience est entrecoupée d'un passage chez le maestro du sucré, Yves Thuriès, à Cordes. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il reprend le chemin de la montagne et s'installe à Megève.
Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, il obtient sa deuxième étoile en 2006, puis sa troisième en 2012.
Sa cuisine se veut à son image : gourmande, vive, attachante, actuelle, et surtout nature.

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