Filtrer
Support
Éditeurs
Langues
Delachaux & Niestle
-
Légumes d'automne et d'hiver : Les guides du jardinier-maraîcher
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- 31 Octobre 2024
- 9782603030981
« L'automne et l'hiver ne sont pas des saisons inactives au potager ! Mais pour qui veut récolter des légumes à cette période, mieux vaut s'y prendre dès l'été ! »
Jean-Martin Fortier partage dans ce guide son expertise pour réussir la culture de plus de 30 légumes à destination d'une consommation hivernale. Certains, comme les choux pommés, les choux de Bruxelles, les choux feuilles et les choux chinois mais aussi les poireaux, les cardons ainsi que toutes les liliacées (ail, échalote et oignons) sont mis en culture dès l'été, alors que d'autres, tels que les bettes à carde, les épinards et les endives sont mis en culture, parfois sous abri, à l'automne. Les légumes racines, comme le radis ou la patate douce, sont également à l'honneur dans cet ouvrage. Les fiches de culture - inspirées de la méthode Fortier - détaillent les conditions et les étapes de culture, du semis à la récolte, de ces légumes qui sont le coeur vivant du potager en hiver. -
Une année de légumes
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- Les Guides Du Jardinier-Maraicher
- 19 Avril 2024
- 9782603030394
« Ma méthode de planification des cultures et de production de légumes destinée aux maraîchers est désormais accessible à tous les jardiniers ! »
Depuis plus de 20 ans, Jean-Martin Fortier accompagne la méthode qui porte son nom d'un programme précis pour planifier les cultures et bien organiser le travail d'une microferme. Aujourd'hui, cette expertise n'est plus exclusivement réservée aux maraîchers professionnels, la voici accessible aux jardiniers particuliers. Résumée dans ce guide, la méthode Fortier est une véritable source d'inspiration pour aménager un potager familial. Créer et optimiser l'espace, s'équiper, semer, planter et entretenir ses cultures sont détaillés dans la première partie de cet ouvrage, en préambule à un précieux calendrier perpétuel des travaux qui, mois après mois, accompagnera le jardinier dans ses activités au potager. -
Les légumes fruits
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- Les Guides Du Jardinier-Maraicher
- 19 Avril 2024
- 9782603030950
« Tomates, aubergines, poivrons, courges et melons, avec ces légumes fruits au potager, c'est l'abondance assurée ! »
Jean-Martin Fortier partage ici ses meilleures pratiques maraîchères et ses astuces pour cultiver avec succès une vingtaine de légumes, qui produisent des fruits après la floraison. Des Cucurbitacées aux Solanacées, en passant par les Fabacées, et sans oublier quelques curiosités potagères (tomatille, poire-melon, physalis, pois asperge...), il décrit ses variétés préférées, précise leurs exigences, détaille les étapes de culture et les précautions à prendre. En livrant ainsi son expertise et ses techniques - issues de la méthode Fortier -, le jardinier-maraîcher québécois réunit, dans ce guide, ses secrets pour réussir la culture des légumes fruits, que l'on soit maraîcher professionnel ou jardinier amateur. -
Les légumes racines : les guides du jardinier maraîcher
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- 27 Octobre 2023
- 9782603030370
« Les légumes racines sont les trésors de la terre qui déclinent des textures et des saveurs subtiles. Ce sont mes préférés ! ».
Jean-Martin Fortier confie ici toute son expertise au sujet de ses 20 légumes racines préférés et explique comment les cultiver avec succès, que l'on soit jardinier amateur ou maraîcher professionnel. La culture des légumes racines n'aura plus de secrets pour vous. De la préparation du sol à la récolte et la conservation en passant par le semis, la plantation et l'entretien, découvrez les techniques de la méthode Fortier, reconnue dans le monde entier comme la plus performante et respectueuse de l'environnement, pour cultiver ces trésors de la terre. Ce guide, très richement illustré de gestes accompagnant les différentes étapes de culture, dévoile aussi les trucs et astuces issus du savoir-faire de Jean-Martin Fortier.
La méthode Fortier est développée chez Delachaux et Niestlé dans la collection « les guides du jardinier-maraîcher ». -
Les tomates
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- Les Guides Du Jardinier-Maraicher
- 7 Avril 2023
- 9782603030295
« La tomate est, sans l'ombre d'un doute, l'une des cultures qui font la signature d'un bon jardinier-maraîcher ».
Jean-Martin Fortier livre ici tout son savoir-faire, partage ses variétés préférées et explique comment cultiver les tomates avec succès, que l'on soit jardinier amateur ou maraîcher professionnel.
Préparation du sol, semis, repiquage, plantation, entretien, récolte, ennemis : c'est toute la méthode Fortier, particulièrement performante et respectueuse de l'environnement, qui est ici expliquée et appliquée aux tomates. Aidé par de très nombreuses illustrations détaillant avec précision gestes et tours de main, Jean-Martin nous livre ses trucs et astuces pour réussir la culture de la tomate, la solanacée la plus connue et la plus consommée dans le monde.
Jean-Martin Fortier est un maraîcher québécois qui a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces, dont l'efficacité lui vaut un succès international. Fondateur de l'Institut jardinier-maraîcher, il forme à sa méthode les futurs maraîchers, dans l'optique de favoriser la transition agricole mondiale. -
Les outils du potager
Jean-Martin Fortier, Flore Avram
- Delachaux & Niestlé
- Les Guides Du Jardinier-Maraicher
- 7 Avril 2023
- 9782603030301
« Choisir et utiliser les bons outils peut faire une énorme différence dans le succès d'un potager ou d'une microferme maraîchère ».
Tel est le credo de Jean-Martin Fortier, qui nous ouvre ici les portes de sa remise à outils. Quasiment tous de « basse technologie », donc essentiellement manuels et peu coûteux, ils permettent de travailler la terre en respectant la biodiversité, d'augmenter la productivité de la surface cultivée et d'améliorer l'ergonomie au travail. Et d'appliquer la méthode Fortier avec succès !
Adaptés aux professionnels autant qu'aux débutants et aux amateurs, ces outils s'utilisent pour la préparation des sols, la plantation, l'entretien et la récolte des cultures.
De nombreuses illustrations permettent de comprendre leur fonctionnement, leur utilisation et leurs atouts. Jean-Martin Fortier y prodigue également ses conseils et astuces afin d'exploiter au mieux chaque outil.
Jean-Martin Fortier est un maraîcher québécois qui a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces, dont l'efficacité lui vaut un succès international. Fondateur de l'Institut jardinier-maraîcher, il forme à sa méthode les futurs maraîchers, dans l'optique de favoriser la transition agricole mondiale. -
Guide des tomates ; 250 variétés à cultiver et à déguster
Pascal Antigny
- Delachaux & Niestlé
- 1 Avril 2021
- 9782603027806
Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au XVIe siècle, la tomate est devenue, au fil des siècles, le produit phare de nos assiettes et de nos potagers. Rouge, jaune, verte, noire, ronde, aplatie, côtelée, pruniforme, ses caractéristiques sont multiples, tout comme les anecdotes qui accompagnent sa diffusion.
Pour chacune des 250 variétés de tomates ici décrites et photographiées, sont précisés l'origine et l'histoire du cultivar, l'aspect du feuillage et du fruit (couleur, masse, forme) et son utilisation. De nombreux conseils pour préparer les graines, cultiver les plants et éloigner les maladies et les parasites sont également proposés.
> 250 variétés de tomates du monde entier.
> Plus de 500 photographies.
> De nombreux conseils et astuces pour cultiver le produit favori des potagers.
-
Nouvelles techniques au jardin potager ; 23 projets pour des récoltes plus saines et abondantes
Joyce Russell
- Delachaux & Niestlé
- 11 Juin 2020
- 9782603027110
Découvrez comment :
- produire l'année durant les plus sains et les plus savoureux des légumes, des fruits et des aromates, quelle que soit la surface de votre terrain - semer, récolter et conserver votre production potagère avec des techniques innovantes - améliorer la rotation, la pollinisation et la productivité de vos cultures, la qualité du sol et le contrôle des maladies des végétaux - mettre en oeuvre 23 projets originaux, allant de la réalisation de « plate-bandes pour paresseux » à la collecte de semences de tomates - progresser dans la technique de culture de plus de 50 végétaux, qu'il s'agisse de l'asperge ou du cresson
-
Le compost biologique à chaud ; une méthode simple et rapide
Martina Kolarek
- Delachaux & Niestlé
- 7 Mars 2019
- 9782603026458
Le compostage n'a rien de mystérieux, c'est un art que l'on découvre et comprend en l'expérimentant soi-même. Cet ouvrage présente une méthode de compostage biologique permettant d'obtenir, en trois mois (six en hiver), un compost d'excellente qualité. Ce procédé de compost à chaud, mis au point par Martina Kolarek, est employé avec succès dans les jardins privés et communautaires, à la campagne ou en ville.
Simple. Comment obtenir de bons résultats, même dans les sols difficiles, sans entretien laborieux.
Rapide. Toutes les explications pour rendre son compost prêt à l'emploi dès 3 mois.
Sain. Ce compost, dépourvu de mauvaises herbes ou d'agents pathogènes, n'attire pas les nuisibles et ne sent pas mauvais.
-
Le potager de père en fils ; du savoir-faire des anciens aux récoltes de demain
Pierre Nessmann, Alexandre Petzold
- Delachaux & Niestlé
- 11 Avril 2019
- 9782603026427
Depuis le XVIe siècle, la famille Nessmann travaille la terre en Alsace. Représentant la 17e génération, Pierre Nessmann s'est plongé dans les archives de ses aïeux pour nous transmettre des techniques de culture et des conseils en maraîchage simples et efficaces, écologiques et empreints de bon sens qui ont fait leurs preuves au fil des siècles.
Ses ancêtres pratiquaient la permaculture sans le savoir. En effet, de l'organisation du potager à la conservation des légumes, en passant par le semis, le repiquage, l'entretien et la cueillette, on constate que les procédés décrits font appel à une gestion durable des ressources.
Une soixantaine d'espèces de légumes et de plantes aromatiques (asperge, aubergine, choux, radis, tomate, basilic, ciboulette, etc.) complète cet ouvrage sous la forme de fiches pratiques.
-
SOS jardin potager ; comment identifier et lutter contre 160 maladies et nuisibles
Thomas Lohrer
- Delachaux & Niestlé
- 19 Mars 2015
- 9782603020296
Au moyen de fiches techniques à portée pédagogique, ce guide pratique présente 20 grands groupes de fruits et légumes ainsi que leurs 160 ravageurs. A grand renfort de photographies, il décrit les plus importantes maladies et nuisibles - parmi les plus fréquents et s'attaquant à différentes espèces - les affectant.
Chaque portrait comprend les informations suivantes :
- Chaque fiche technique présente sous forme condensée les principales données biologiques, le cycle de vie et l'aspect du ravageur concerné.
- La rubrique Symptômes et Dégâts regroupe les manifestations visibles sur la plante.
- La rubrique Prévention et Lutte donne les mesures à mettre en ouvre, sans appréciation particulière ni ordre de préférence.
- La rubrique L'essentiel en bref regroupe en un coup d'oil les informations les plus importantes pour le lecteur pressé.
- Les rubriques Risques de confusion, Attaque également et À la loupe donnent à chaque fois des informations supplémentaires sur le ravageur concerné.
> Les fruits et légumes sont répertoriés par ordre alphabétique suivant leur nom d'usage courant dans un index en fin d'ouvrage.
> Chaque ravageur est également identifié par son nom scientifique ; une indication très utile pour pouvoir approfondir les recherches sur Internet.
Thomas Lohrer est diplômé en horticulture et en agroalimentaire. Il a écrit plusieurs livres et de nombreux articles sur la protection des plantes. Il anime également un site internet spécialisé.
