Feret
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Le coût du passage à la viticulture biologique
Cyril Delarue
- Feret
- Precis De La Vigne Et Du Vin
- 7 Juillet 2011
- 9782351560785
Le coût de la conversion en agriculture biologique Dans le domaine de la viticulture, le bio est aujourd'hui présenté comme un idéal de production. Mais quels sont donc les coûts de ce mode de culture ? Le coût du passage à la Viticulture Biologique présente de façon claire et synthétique les principales différences et leur coût entre la viticulture conventionnelle et la viticulture " bio ".
Ingénieur en agriculture de l'École supérieure d'agriculture d'Angers (ESA), Cyril Delarue exerce son métier de conseil depuis 2004.
Il est primordial, pour un producteur, de connaître de manière pragmatique les avantages et les inconvénients de l'agriculture biologique afin de pouvoir amorcer une éventuelle reconversion bio.
Pour mieux appréhender ce phénomène, Cyril Delarue resitue rapidement le bio dans le contexte socio-historique. Ce bref état des lieux lui permet d'aborder le point épineux de la viticulture biologique : le cahier des charges. Point par point, il analyse chaque élément de ce cahier. Une fois le cahier des charges décortiqué, l'auteur en tire conseils et recommandations pour bien préparer sa conversion en viticulture biologique. Ce faisant, il en profite pour examiner l'ensemble des coûts que suscite une conversion à la viticulture bio. En dernier lieu, ce précis adopte un point de vue critique et propose une étude sur l'intérêt réel de ce changement de mode de conduite du vignoble, notamment pour ce qui est des retombées de cette conversion.
Tout professionnel du vin pourra trouver des réponses à ses interrogations concernant la conversion biologique. Le précis lui proposera des solutions viables et efficientes élaborées à partir de situations réelles.
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Formations diplomantes de la vigne
Valérie Gosselin
- Feret
- Precis De La Vigne Et Du Vin
- 7 Juillet 2011
- 9782351560808
Les formations du vin À travers un ouvrage bref et bien documenté, Valérie Gosselin s'adresse à toutes les personnes désireuses de mieux connaître l'environnement des formations du vin. Elle liste l'ensemble des formations diplômantes en formation initiale, continue ou en alternance, reconnues par l'État français menant aux métiers de la vigne et du vin Valérie Gosselin, diplômée d'un mastère de Commerce international du vin, est aujourd'hui en charge de la création et du développement du réseau commercial en France et à l'export pour une cave coopérative de l'Entre-deux-Mers.
Dans ce précis, Valérie Gosselin répertorie les multiples formations qui existent et leurs différentes formes. Toutes les formations citées sont reconnues par l'État français que ce soient des formations initiales, continues ou en alternance. L'éventail des diverses formations est très large, du brevet professionnel au Bac + 6 en master spécialisé. Ainsi chacun pourra y trouver son compte, que l'on soit un élève du secondaire ou une personne déjà professionnalisée désireuse de reprendre une formation pour s'engager dans une nouvelle voie ou compléter ses acquis. Le professionnel où l'étudiant pourra donc trouver des diplômes qui lui permettront de se spécialiser dans les différentes branches de l'activité économique du vin : viticulture, oenologie, commercialisation, juridique et recherches.
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Vin, internet et mobilité : la révolution
Olivier Lebaron
- Feret
- Precis De La Vigne Et Du Vin
- 7 Juillet 2011
- 9782351560815
Internet et le vin En utilisateur chevronné du web, Olivier Lebaron s'attaque au phénomène Internet qui en fait grincer des dents plus d'un. Point par point, il guide le viticulteur et démystifie le Net, Facebook et tout le matériel de web mobile, Smartphone ou autres Blackberry, un outil indispensable pour faire passer la viticulture en 2.0.
Après une solide expérience en marketing, Olivier Lebaron apprend au contact des vignerons le vin, ses codes, son économie et ses hommes. Aujourd'hui, il est responsable du pôle marketing et technologie chez Vitisphere (première agence Internet spécialisée dans le domaine du vin). Par ailleurs, son activité d'éditeur de sites d'informations, de mise en relation et de service web, dédiés aux professionnels de la filière vin, lui permet de conseiller, au quotidien, un large panel de clients.
À l'heure où presque deux milliards de personnes sont connectées à Internet, la maîtrise de cet outil devient indispensable. Savoir utiliser Internet est pour tout acteur de la filière vin un enjeu crucial. Car comme le dit Olivier Lebaron : " Ce sont vos consommateurs et vos clients qui occupent cet espace et vous interpellent ". Créer un blog, l'entretenir au quotidien, le faire vivre avec l'ajout de nouveaux contenus assure à tous une visibilité certaine sur la toile. Comment négliger cet aspect de la communication ? Peut-on imaginer un château, un caviste, un négociant... sans site Internet, c'est-à-dire sans possibilité pour les clients de vérifier ne serait-ce qu'une adresse ou un numéro ? Le consommateur a envahi Internet avec des outils communautaires comme Facebook et Twitter. Il s'agit maintenant d'aller à sa rencontre, où qu'il soit, devant un écran d'ordinateur ou de Smartphone, en France ou n'importe où dans le monde.
Ce précis est fait pour aider le viticulteur dans sa démarche de création et de gestion de site Web. En se basant sur des problèmes réels, l'auteur apporte des réponses, étape par étape. Comment dois-je m'y prendre pour créer mon site Internet ? Que dois-je dire ? Quelle est l'utilité des réseaux communautaires et comment fonctionnent-ils ? ...
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L'auteur décrit avec minutie les excès climatiques en France au cours des XVIIIe, XIXe, et XXe siècles, afin de pouvoir répondre aux questions suivantes :
- alors que les médias font aujourd'hui de la surenchère au sujet du climat " la sécheresse la plus terrible, les inondations les plus catastrophiques, la canicule du siècle ", n'a-t-on jamais connu au cours des siècles derniers de sautes d'humeur de la météorologie ?
- l'homme se retranche-t-il derrière un vocabulaire de l'exception pour cacher ses angoisses et son impuissance devant l'imprévisible ?
- quelles sont les causes et les conséquences de ces variations inattendues de la météo ? Sont-elles normales pour un climat tempéré ?
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Fertilisation de la Vigne 2e édition Jacques Delas est ingénieur agricole de l'École nationale supérieure agronomique d'Alger. Il a terminé sa carrière en tant que directeur de Recherche au sein du département Agronomie de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Bordeaux en 1995.
Depuis, il a été chargé de mission auprès de la direction scientifique Environnement, Forêt et Agriculture de l'INRA et a assuré à ce titre la présidence de la Commission des matières fertilisantes et supports de culture du ministère de l'Agriculture.
Depuis la parution en 2000 de la première édition de ce livre, deux événements sont venus modifier le contexte dans lequel évolue la viticulture : la prise de conscience de la nécessité d'un développement durable et la crise viticole (aggravée par la crise économique mondiale).
Les préoccupations liées à la dégradation de l'environnement, à la pollution, à l'épuisement des ressources naturelles, à la baisse de la biodiversité, au réchauffement climatique, ont conduit à l'émergence de la notion de développement durable, visant à concilier développement économique et social, protection de l'environnement et conservation des ressources naturelles. La viticulture durable s'inscrit dans ce contexte, et cet ouvrage montre comment une fertilisation rationnelle peut être un élément important de cette viticulture, notamment en permettant son maintien dans les meilleurs terroirs ou en contribuant à la qualité de la production, indispensable à la survie des exploitations.
Après avoir rappelé les objectifs de la fertilisation, l'auteur présente les bases du raisonnement, qui s'articulent en trois volets : la connaissance des besoins de la vigne et du rôle des éléments minéraux, la connaissance du sol et des matières fertilisantes. Les paragraphes traitant du diagnostic foliaire, de l'analyse de sol, du choix des amendements organiques sont particulièrement développés.
La troisième partie est consacrée à la mise en pratique de la fertilisation, en fonction des objectifs. Dans cette partie, Jacques Delas aborde également les cas particuliers des fumures correctives et foliaires ainsi que la fertilisation en agriculture biologique.
La quatrième partie est consacrée aux carences, toxicités et accidents physiologiques, différents troubles qu'une fertilisation raisonnée permettrait d'éviter.
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Comment réussir ses exportations de vin en Chine
Grégory Chantereau
- Feret
- Precis De La Vigne Et Du Vin
- 7 Juillet 2011
- 9782351560792
Tout le monde connaît les grandes opportunités qu'offre la Chine pour le vin français, mais qu'en est-il de la réalité ? Cet ouvrage présente avec des chiffres et une expérience du terrain les moyens qui sont gagnants pour bien vendre en Chine, une sorte de bible terrain pour affronter l'immense machine qu'est la Chine.
Depuis 2003, Grégory Chantereau étudie le commerce et le management avec une prédilection pour le vin et les spiritueux. Depuis janvier 2008, il exerce à Shanghai. Il est depuis deux ans responsable grands comptes d'une grande société et couvre la totalité du marché asiatique.
