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Trecarre
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Véritable incursion gourmande dans l'Italie natale d'Elena, ce livre présente les meilleures recettes d'une cheffe au grand coeur, mais aussi ses souvenirs, ses anecdotes et de nombreuses photographies d'archives qui témoignent de la longue histoire de sa famille au Québec. Fière de son héritage, Elena transmet avec amour un savoir-faire culinaire ayant influencé plusieurs grands chefs, dont son fils Stefano, qui lui rendent hommage ici. Dans cet ouvrage intime et généreux, Elena nous inspire grâce à son récit d'entrepreneure indépendante, tout en partageant ses délectables recettes de pâtes fraîches, de sauces maison et bien plus.
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Le grand livre de l'erable. cuisiner avec l'erable tous les jours
Philippe Mollé
- Trecarre
- 1 Février 2013
- 9782895685203
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Les regles d'or des epices. recettes et recits
De Vienne Ethne
- Trecarre
- 18 Novembre 2013
- 9782895686132
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Les recettes du kiosque de limonade: desserts gourmands et genere
Morin Marie-Josee
- Trecarre
- 30 Avril 2012
- 9782895685999
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Desserts sante pour dents sucrees v 02 48 nouvelles recettes a ba
De Celles Annik
- Trecarre
- 4 Novembre 2013
- 9782895686163
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Rafaële Germain et Jessica Barker ont collaboré pour faire naître un livre de cuisine « spécial filles ». Elles ne veulent surtout pas se présenter comme des cuisinières professionnelles, mais simplement comme les « trippeuses » qu'elles sont. Elles souhaitent partager le plaisir de faire à manger, de parler de bouffe et de s'asseoir pendant des heures autour d'une table !
Dans Deux folles et un fouet, il y a une recette pour chaque circonstance : les bonnes et les mauvaises nouvelles, les rencontres et les ruptures. Elles sont regroupées en sections aux titres éloquents : « Il ne m'a pas rappelée après la deuxième date », « Lendemain de veille », « Je me fais accroire que je veux perdre dix livres », etc. Les lectrices, elles l'espèrent, s'y reconnaîtront un peu. Alors, les filles, bon appétit et. à vos « fouettes » !
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Gourmands et grands voyageurs, Ethné et Philippe de Vienne sont des chasseurs d'épices depuis près de trente ans. Leurs héros culinaires sont les gens qui cultivent, récoltent et cuisinent avec les meilleures épices du monde. Fruit de leurs nombreux périples, cet élégant coffret est le cadeau idéal à offrir à quiconque souhaite se familiariser avec les épices et apprêter des recettes aux parfums exotiques pour faire voyager ses papilles.Le coffret contient une boîte avec six mélanges d'épices sélectionnées issues des meilleurs terroirs du monde : Chine, Inde, Indonésie, Turquie, Méditerranée, Antilles. Un carnet de 24 recettes bilingues (français-anglais) accompagne ces délicieux mélanges. Dans ce carnet, la présentation de chacune des six régions s'ouvre sur une brève mise en contexte suivie d'une recette authentique, telle qu'elle a été transmise à nos chasseurs d'épices. Les trois autres recettes sont inspirées de ces saveurs originales et ont été créées pour cuisiner avec des produits d'ici. S'ajoutent quelques recettes offertes en cadeau. Agrémenté d'une carte du monde, de photos, de souvenirs et d'anecdotes de voyage, le carnet traite également de la préparation et de la conservation des épices ainsi que des techniques de cuisson. Un index facilite le repérage des recettes et une table de conversion des mesures permet à chacun de s'y retrouver.
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Les nouvelles recettes classiques ; nos recettes les plus populaires
Collectif
- Trecarre
- 3 Décembre 2007
- 9782895682424
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En moins de vingt ans, le Québec est devenu le paradis de la bière ! Il n'est pas nécessairede faire le tour du monde pour s'initier à la découverte des grandes bières : il suffit devisiter le Québec. Cet ouvrage offre des informations claires et précises sur l'univers coloré de la bière et s'adresse à l'amateur qui souhaite s'initier comme au connaisseur curieux d'apprendre à nouveau. On y découvre l'origine de la bière et les grandes traditions brassicoles mondiales ; on en apprend aussi sur les ingrédients, la fabrication ainsi que le service de la bière, le monde brassicole au Québec et les conseils essentiels pour la dégustation des bières.Grand voyageur entraîné autour du monde par ses dégustations de bières depuis les années 1980, Mario D'Eer retrace dans ce guide l'évolution des multiples produits des maîtres brasseurs d'ici et d'ailleurs. Les importateurs sélectionnent des bières partout dans le monde, proposant tous les styles aux consommateurs québécois. Ceux-ci développent une saine curiosité qui pousse les microbrasseries non seulement à brasser une plus grande variété de bières de la plus haute qualité, mais également à inventer plusieurs styles originaux.
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Comment faire de la bonne bière chez soi
Jean-françois Simard
- Trecarre
- 1 Septembre 2005
- 9782895681144
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Les fromages du Québec ; cinquante et une facons de déguster
Bizier Nadeau
- Trecarre
- 3 Décembre 2007
- 9782895682707
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Boisson populaire par excellence, la bière nourrit, rafraîchit et réchauffe le coeur des hommes et de leurs fiancées depuis des millénaires.
Qu'elle soit blonde ou rousse, noire ou blanche, aigre ou amère, florale ou fruitée, la bière offre à nos papilles un feu d'artifice de saveurs. Cet ouvrage abondamment illustré propose un voyage aux pays des grandes bières. Les lecteurs y découvriront une mine d'information sur... L'histoire de la bière ; Les grandes traditions brassicoles mondiales ; les grandes familles et les types de bière ; Les ingrédients et la fabrication de la bière ; Le service de la bière ; Des conseils judicieux pour mieux déguster la bière ; Des notes de dégustation complètes.
Novices et experts trouveront dans ce livre les éléments qui leur permettront de développer et de cultiver leur goût de la bière. Au sortir de ce livre, l'amateur sera en mesure d'apprécier l'univers de la bière dans toute sa splendeur et il aura développé des aptitudes pour mieux en percevoir les saveurs.
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