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Saint-Jean Editeur
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Air fryer : 107 recettes parfaites de l'entrée aux desserts
Manon Lapierre
- Saint-Jean Editeur
- 10 Novembre 2022
- 9782898273612
L'Air Fryer, ce petit électroménager qui ravit les gourmands autant que les pressés et qui permet de tout faire, même des fritures-super-saines-et-ultra-faciles, révolutionne autant la cuisine aujourd'hui que la mijoteuse l'a fait il y a 20 ans. Et pour cause !
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Aimer la viande et en manger moins en 150 recettes
Rachel de Thample
- Saint-Jean Editeur
- 9 Novembre 2012
- 9782894554678
Nous mangeons souvent trop de viande et pas assez de légumes. Voici 150 recettes de plats de tous les jours pour inverser cette tendance et faire de délicieuses découvertes. Pour transformer l'alimentation du plus carnivore des gourmets !
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Snunch ! 100 combos rapidos pour le boulot, sur le go et en solo
Hubert Cormier
- Saint-Jean Editeur
- 15 Mars 2023
- 9782898273513
Qu'est-ce qu'on fait quand on a faim, mais pas pour un repas complet?
Quand on n'a pas le temps (ou l'envie) de préparer un plat compliqué?
Quand on a un p'tit creux mais qu'on veut se nourrir de quelque chose d'intelligent?
On prend un SNUNCH!
La sacro-sainte mécanique des trois repas équilibrés par jour ne convient pas à tout le monde, tout le temps. Mais notre santé on y tient! Habile contraction des mots «snack» et «lunch», les snunchs, ces mini-repas sains et nourrissants, sont LA nouvelle tendance sur les réseaux sociaux partout en Occident.
Ce livre magique et merveilleusement illustré offre 100 combinaisons délicieuses, des assemblages d'aliments hyper simples aux plus élaborés, selon ce qu'on a envie de manger et ce qu'on a sous la main. La particularité? Toutes les combinaisons respectent des critères nutritionnels préétablis (calories, protéines lipides, glucides) et calculés par un top nutritionniste. En prime, elles sont tout indiquées pour les gens pressés qui veulent bien manger ou ceux qui préfèrent tout simplement bien-manger-plus-souvent!
En plus des recettes ou assemblages faciles, on trouve des tableaux intéressants pour créer ses propres snunchs, des conseils santé/nutrition, des faits cocasses ou intéressants et des suggestions de petites douceurs (de moins de 100 calories!) à ajouter pour se faire plaisir.
Changez votre vie, un snunch à la fois! -
Ça y est. T'as basculé. T'es tellement accro à ta friteuse à air que tu l'as presque... demandée en mariage. T'as essayé toutes les recettes que la belle machine te promettait de réussir, et elle a tenu parole (elle?!). T'as adoré l'expérience. Mais bon, après les frites, les ailes de poulet et la pizza réchauffée, des plats... assez faciles on va se le dire, c'est maintenant le temps d'y aller next level. Oui, ton air fryer chéri peut te mener bieeeeen plus loin : porc char siu, patates douces au sumac, soufflés au fromage en 8 minutes, petits chèvres chauds, pain de ménage et beignets de la Nouvelle-Orléans. Avoue qu'on est ailleurs?! Tu trouveras tout plein de délices étonnants qui se préparent en un rien de temps et qui raviront ta famille, tes invités et tes voisins. Tu croiras juste pas c'que tu peux faire avec cette machine-là. C'est l'heure... À GO on Air fry sa VIE?! Manon Lapierre et Lionel du Souich, unis dans la vie comme devant leur air fryer, sont les créateurs du blogue à succès La Petite Bette. Ils ont produit plus de 600 vidéos liées à la bouffe sur YouTube, comblant les 350?000 personnes qui les suivent fidèlement sur diverses plateformes. Leur premier livre sur le sujet, Air fryer: 107 recettes parfaites de l'entrée au dessert a trouvé sa place dans plusieurs dizaines de milliers de foyers québécois.
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Paninis et sandwichs gourmands ; le sandwich réinventé
Bardi Carla
- Saint-Jean Editeur
- 29 Août 2006
- 9782894552131
Paninis et sandwichs gourmands vous offre 43 garnitures absolument délicieuses, à servir avec différents pains selon vos préférences, et qui rendront vos repas, vos pique-niques ou vos goûters tout à fait inoubliables. Choisissez des combinaisons classiques ou inattendues parmi une foule de garnitures originales, rafraîchissantes et savoureuses à base de viandes, de fromages, de fruits ou de légumes. Salami et figues; Gruyère, moutarde et raisins secs; Mascarpone, oignon et olives; Poulet rôti, céleri et pistaches grillées; Crème d'avocat et crabe; Saumon fumé, beurre et citron sont quelques exemples de ces recettes irrésistibles. Vous pouvez également succomber à des recettes inspirées du monde entier telles que Falafel, laitue et tomates; Crevettes grillées, guacamole et ananas ou Feta, poivron jaune, yogourt et menthe. Chaque recette, magnifiquement illustrée, est accompagnée d'une analyse nutritionnelle et de suggestions de substituts et de types de pains qui mettront en valeur la garniture choisie.
Ne vous contentez plus de simples sandwichs: faites d'un plat ordinaire une création extraordinaire! Réinventez le sandwich.
Carla Bardi a déjà publié une dizaine de livres de cuisine aux Editions Gründ. D'origine italienne, elle a hérité de ses ancêtres un amour et un respect inconditionnels pour tous les aspects de la nourriture et du vin. Elle a appris et mémorisé tous les secrets culinaires traditionnels de sa mère et de ses grand-mères. Elle vit sur les rives du lac Bolsena, en Italie.
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Le grand livre des confitures, des marmelades er des gelées
La mere michel
- Saint-Jean Editeur
- 10 Juin 2009
- 9782894552834
La plus délicieuse façon de faire durer les fruits!
* 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour réussir toutes les confitures, marmelades, gelées, compotes, beurres, sauces et conserves de fruits dont vous rêvez.
* Une foule de trucs et de conseils réellement pratiques sur les différentes méthodes de conservation des fruits, du séchage à la congélation, en passant par la conserve.
En plus d'être meilleures au goût que les confitures vendues dans le commerce, vos préparations sont plus nutritives et faites d'aliments dont vous contrôlez la qualité.
Aussi disponible en boîtier dans le Coffret champêtre.
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Pour apprendre comment cultiver les fines herbes, les récolter, les conserver et les utiliser. Comprends plus de 200 recettes culinaires, médicinales et cosmétiques, des conseils pour la culture et la conservation et différents usages (culinaires, médicinaux et cosmétiques).Des descriptions détaillées des 25 principales fines herbes, avec leur rôle, leur signification à travers l'histoire et les mythes à leur propos.
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Wineries de californie ; un art de vivre en 50 recettes
Janine Saine
- Saint-Jean Editeur
- 23 Septembre 2004
- 9782894551516
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Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin.
Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordinaire à la création de plats au goût exceptionnel.
Les anciens Romains ont été parmi les premiers à apprécier les vertus exceptionnelles pour la santé de l'huile d'olive. Ils s'en servaient comme onguent, comme médicament et comme bien précieux pour le commerce. Des siècles plus tard, cet héritage se perpétue dans les cuisines un peu partout au monde, où l'huile d'olive est utilisée pour relever et même transformer des aliments frais simples et créer des plats merveilleusement savoureux.
Qu'elles soient imprégnées des riches arômes de la Toscane, d'infusions de fines herbes provençales ou de saveurs épicées, les huiles d'olive opèrent des miracles dans la gastronomie contemporaine. Mais, comme l'explique l'introduction de ce livre, il est crucial de choisir la bonne variété d'huile d'olive pour s'allier à des ingrédients aussi différents que les homards, la roquette, les pâtes ou les pêches.
Pour démontrer ce principe et célébrer les merveilles de cet ingrédient unique, les pages de Huile d'olive vous présentent soixante nouvelles recettes, créées par des chefs inventifs et illustrées de superbes photos.
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Les bénéfices du soja pour la santé sont innombrables.
Bon pour le cour, rempli de protéines et de fibres, faible en gras saturés, il est libre de tout cholestérol et riche en vitamines, sels minéraux et antioxydants. Et il en est de même pour tous les produits dérivés du soja. Quels sont les divers produits du soja et quelles quantités faut-il manger pour en retirer tous les avantages ? Dans Soja santé, Brigid Treloar et Karen Inge vous offrent des recettes santé appétissantes et savoureuses, aussi bien que des informations précieuses sur les meilleures façons d'utiliser les produits du soja.
Brigid Treloar présente tous les aliments fabriqués à partir du soja, décrit les différences entre le tofu et le tempeh, la sauce soja et les breuvages au soja, aussi bien que les divers produits intermédiaires comme le miso, le yuba, la farine de soja, le natto et les germes de soja. Grâce à des techniques simples, vous serez en mesure de créer des plats nouveaux qui feront l'unanimité autour de vous.
Des entrées aux desserts, en passant par le Saumon fumé et frittata au poivre vert, le Poulet à l'orange, les Haricots verts au miso et au citron et le Gâteau aux bananes et au gingembre, Soja santé vous permettra de composer un menu tout soja sain et équilibré.
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Le grand livre des fruits de mer et des poissons
Collectif
- Saint-Jean Editeur
- 30 Août 2003
- 9782894551424
Avec plus de 200 succulentes recettes de toutes les cuisines du monde et tout ce qu'il faut savoir sur les sushis et les sashimis, Le grand livre des fruits de mer et des poissons vous donnera encore plus de raisons de préparer et de servir ces merveilleux cadeaux de la mer.
Les poissons et les fruits de mer sont des aliments de haute qualité, faibles en gras (moins de 2 % pour la plupart) mais riches en protéines. Plusieurs sont aussi d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, un nutriment extraordinaire aux bienfaits pour la santé presque illimités. Les poissons et fruits de mer, consommés deux ou trois fois par semaine, peuvent également contribuer à réduire le taux de «mauvais» cholestérol, diminuant par le fait même les risques de maladies cardiaques.
Vous êtes sûr de trouver dans ces pages la recette parfaite pour un petit repas vite fait, un brunch entre amis ou un festin pour des invités de marque.
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le grand livre des conserves est une introduction panoramique à un univers très riche qui vous séduira et vous passionnera.
regorgeant d'informations pratiques, il traite de toutes les méthodes de conservation des aliments d'une manière simple, claire et agréable. ses auteurs nous y apprennent comment faire sécher diverses viandes, saler les poissons et traiter un jambon. ils nous expliquent également comment construire un fumoir et fumer un saumon, comment fabriquer des saucisses, préparer des oeufs marinés ou des huiles aromatisées, des conserves au sucre, des fruits dans l'alcool et comment mettre en conserve des fruits du potager.
on trouvera dans l e grand livre des conserves, plus d'une centaine de ces techniques qui y sont décrites de façon simple et concise, et près de cinquante recettes conçues pour tirer le meilleur parti des conserves. ce livre vous permettra de : faire des économies appréciables, préparer des aliments qui ont meilleurs goût et ne contiennent aucun des additifs et autres poisons chimiques utilisés dans la production de masse, tirer le meilleur parti des surplus de fruits et de légumes du potager ou achetés au marché au plus fort de la saison, préserver merveilleusement bien les saveurs, les arômes et les textures.
vous découvrirez que la mise en conserve des aliments est une activité agréable et peut facilement, si l'on n'y prend garde, devenir une passion dévorante !.
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100 plats de pâtes pour petits gourmands
Annabel Karmel
- Saint-Jean Editeur
- 8 Mars 2013
- 9782894554661
Voici 100 façons d'apprêter les pâtes, spécialement conçues pour les enfants. Incluant une section de plats regroupés par groupe d'âge et des chapitres présentant les recettes par aliments (volaille, viande, poisson et légumes), cet ouvrage propose des mets pour tous les jours et toutes les occasions. Des idées pratiques, comme la sauce Bolognaise aux légumes cachés, jusqu'aux présentations plus élaborées, comme le Saumon teriyaki ou la Salade de pâtes avec poulet mariné et poivrons grillés, ces recettes plairont à tous les petits gourmands... et même les grands!
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L'erable, c'est bon en sirop ! 2e ed.
Mongrain-Dontigny Mi
- Saint-Jean Editeur
- 1 Avril 2020
- 9782897588571
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De retour dans une toute nouvelle édition relookée, la bible québécoise des conserves, pour préparer des petits pots aussi savoureux que ceux de grand-maman! - 140 recettes sucrées, salées, appétissantes et nutritives - Des conseils éclairés sur le matériel requis et les ingrédients nécessaires - Des trucs infaillibles sur la congélation, la conservation et l'entreposage, mais aussi sur le séchage, les conserves au sel, la conservation dans l'huile et plus encore! Betteraves, tomates cerises et poivrons marinés, ketchups verts, à la rhubarbe, aux fruits, confiture de bananes, sirop de baies d'églantier, vinaigre à l'ail et aux échalotes, choucroute, base de sauce tomate et tutti quanti accompagneront vos plats avec brio 12 mois par année! Grâce aux explications claires et détaillées de Michel Chevrier, faire ses propres conserves n'aura jamais été aussi facile, divertissant et... délicieux! Michel Chevrier est un des pionniers de la culture biologique au Québec. Ses ouvrages, dont Le grand livre des fines herbes et Le grand livre des confitures, font figure de classiques depuis des décennies et sont plus actuels et pertinents que jamais.
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Déclaré «Dauphin de Steven Raichlen», le king ultime du barbecue, par Steven Raichlen lui-même, Max Lavoie, le p'tit gars originaire de Québec qui gagne des prix partout en Amérique depuis quelques années, en remet pour faire halluciner tous les tripeux de barbecue... Ah, et aussi leur blonde, leurs enfants, leurs convives et leurs voisins. A vos grilles tout le monde, le show de boucane à Max pis sa gang recommence !
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Mon journal alimentaire : nourrir mon corps, mes besoins, mon bonheur
Marie-Eve Caplette
- Saint-Jean Editeur
- 15 Mars 2022
- 9782898272011
Nourrir ton corps, tes besoins, ton bonheur: oui oui, dans un seul livre !
Bienveillant, élégant et axé sur ce qui compte pour toi, ce journal permet de prendre conscience de tes habitudes alimentaires sur une période de trois mois et d'établir des liens entre ce que tu manges et comment tu te sens.
Couplé à un planificateur de repas dans lequel tu pourras noter tes menus, listes de courses, idées de recettes, collations nutritives préférées et les aliments à garder en réserve, ce journal offre également de multiples pistes de réflexion déculpabilisantes et regorge de conseils pratiques et accessibles pour enfin ancrer le bien-être au coeur de ta routine nutritionnelle.
Avec un plan de match, on a 3 fois plus de chances de passer à l'action.
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Voici le tout premier livre de recettes d'Hélène Laurendeau.
Nutritionniste épicurienne, elle partage ici son héritage culinaire.
La transmission, ça renforce les liens qui nous unissent les uns aux autres.
À l'occasion de mon anniversaire, en 2019, ma fille Juliette m'a offert une clé USB qui contenait toutes les recettes familiales que j'accumulais pêle-mêle depuis une éternité. J'étais sans mots Entourée de gens que j'adore, j'ai réussi à transformer son cadeau en un magnifique ouvrage. Vous y trouverez des recettes transmises de génération en génération, d'autres acquises lors de mes rencontres avec de grands chefs, certaines influencées par mes échanges avec des producteurs incomparables et mes amis gourmands, ainsi que d'autres, découvertes lors de mes nombreux voyages.
Je souhaite de tout cur que Ma cuisine vous inspire. Je fais même le vu que ce livre vous encourage à révéler vos secrets culinaires aux gens que vous aimez. Partager une recette ou un savoir-faire en cuisine n'est pas banal : ce geste généreux, rempli d'amour, tisse des liens entre les humains et assure la transmission de notre patrimoine culinaire de délicieuse façon?! -
80 recettes inédites de boules délicieuses, faciles et rapides à préparer, superbement illustrées, qui bouchent un trou de la plus délicieuse des façons. Comme dessert, comme collation ou comme déjeuner, les boules sont à la mode, et avec raison ! Écoute... t'auras jamais autant voulu manger des boules.
Dans quatre sections distinctes, Sonia Lizotte propose des recettes pour tous les goûts et toutes les humeurs. Les stimulantes donneront du pep au moment opportun : pacanes et café, banane et yogourt, sésame grillé et chocolat noir ou granola et canneberges voilà des boules qui boostent, qui donnent du fuel ! Les voluptueuses font plaisir et réconfortent tout en étant saines comme tout : riz soufflé et guimauve, pistache et menthe, Comme une patte d'ours ou encore Brioche à la cannelle. Du côté des aguichantes, là, on se gâte avec la Dulce de leche, la Coeur de Caramilk, la Barbe à papa ou la Pina Colada. Finalement, les provocantes sont celles qui surprennent, qui font jaser, qui font pousser des « OMG, c'est donc ben bon ! » et des « J'aurais jamais pensé mélanger ça ensemble ! » genre : tofu, érable et noix de Grenoble, courgettes et chocolat noir, fromage et chips BBQ ou encore betteraves et chocolat blanc. Franchement inattendu, non ? Incroyablement délicieux, ça c'est sûr.
En prime, deux recettes de base de gâteau à la vanille et au chocolat d'une simplicité désarmante à utiliser dans certaines recettes, des trucs pratiques et toutes les infos pertinentes sur la durée de conservation et de congélation de vos boules chéries.
Avertissement : vos boules en feront saliver plus d'un ! -
Ramène-moi un ramen ! Soupes, salades et bols comme au resto
Hubert Cormier
- Saint-Jean Editeur
- 12 Décembre 2023
- 9782898274060
Difficile de trouver un plat plus réconfortant qu'un bol de ramens ! En plus d'être économiques et délicieuses leur préparation n'a de limite que votre imagination. Pour tout savoir sur ces nouilles hyper polyvalentes, emblématiques de la cuisine japonaise, c'est ici !
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Plus de 80 recettes originales et savoureuses pour adoucir notre rythme de vie effréné. Du gros bonheur pour les papilles, chaque jour ! . Après son formidable Bien manger, c'est tout simple ! (Lauréat Argent Taste Canada Award) et son bienveillant Journal alimentaire, la nutritionniste Marie-Ève Caplette revient en force avec 1001 trucs pour simplifier nos repas de semaine. Menus express ou préparés à l'avance, restes planifiés, plats tout-en-un ou concoctés à partir des réserves, grâce à Marie-Ève, c'est facile à préparer, nutritif et... pas-cher-pas-cher ! Généreuse, soucieuse d'aider les gens à mieux manger, Marie-Ève invite à : . - économiser sans rien sacrifier à la variété et au goût . - gagner du temps en cuisine, avoir des réserves bien garnies, recourir judicieusement à la congélation . - planifier ses repas et choisir des menus en fonction des contraintes familiales ou personnelles . - transformer des recettes en version sans gluten, sans lactose, végétarienne ou végétalienne . Non mais... bien souper, n'est-ce pas VRAIMENT tout simple ?.
