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Gramond Ritter
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Sept oenologues, sept menus, vingt-et-un vins à déguster.
Choisissez votre formule ! C'est la fin des hésitations grâce aux OEnologues aux fourneaux ! A partir de trois vins, chaque oenologue sélectionné par les Editions Gramond propose un menu thématique qui ravit notre palais. L'alliance mets et vins a été éprouvée par ces sept spécialistes rompus aux goûts les plus raffinés. Au difficile exercice qui leur était soumis, ils se sont appliqués en privilégiant les produits de leurs régions.
Entre tradition et innovation, essayez-vous aux associations proposées par nos sept professionnels des vins.
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La cuisine dans les cocottes en fonte fait partie intégrante de la tradition culinaire française.
Avec une cocotte, on peut tout faire, saisir, cuire, mijoter. De nos jours, la cocotte se décline dans toutes les couleurs pour égayer la cuisine, mais innove aussi dans ses formes : tajine, gril, plancha, four à pain entrent dans la cuisine moderne et colorée. À fond la fonte est un livre de recettes élaborées avec des cocottes qui revisite des plats traditionnels d'une façon simple et savoureuse. Yvan Cadiou ne cesse de placer sa cuisine entre tradition et innovation afin de satisfaire tous les appétits.
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Dans ce troisième volet des " bons petits plats ", c'est au tour de nos grands-mères de nous dévoiler leurs secrets.
A l'heure où hommes et femmes travaillent toute la journée au rythme effréné de la vie moderne, le temps passé dernière les fourneaux régresse et nos papilles en patissent trop souvent. Nos grands-mères nous livrent ici leurs secrets savoureux qui ont ravis leurs enfants et font aujourd'hui le plaisir de leurs petits-enfants. En version simplifiée et allégée. Une cuisine accessible que les petits et grands enfants dérobent à leurs grands-mères.
Elles se prêtent au jeu avec le plaisir de la transmission.
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Transformer son pain en recettes gourmandes
Borgarino Clotilde /
- Gramond Ritter
- 5 Mai 2009
- 9782354300180
Apprenez à le réutiliser pour en faire de savoureuses recettes économiques ! Pour lutter contre le gaspillage, les auteurs proposent de réutiliser chaque reste, chaque miette de pain dur ou rassis destiné à être jeté ! Ce livre de recettes ajoute une dimension de plaisir à cette métamorphose des miettes, en proposant de multiples recettes originales, savoureuses et surtout simples et rapides ! ! ! Retrouvez des recettes classiques comme les farces et les soupes, les toasts et les gratins et découvrez les succulentes recettes à base de pain dur transformé en " sablon " par vos soins.
Cookies, flocons de céréales et fameuses " croustines ", inventions délicieuses de Clotilde et Didier n'auront de secret pour vous !.
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Quid des secrets des hommes à leurs fourneaux ? après le succès des bons petits plats des copines, découvrez des recettes écrites par les hommes.
Tous, maris, amants, frères, grands-pères, copains, journalistes - et même des chefs - se sont pliés en quatre pour réaliser des petits bijoux de recettes. amateurs et professionnels des fourneaux se sont prêtés au jeu et l'on découvre des hommes amoureux de la vie qui prennent les casseroles en main ! usons et abusons des secrets des mecs... les "mecs" nous livrent leurs secrets pour séduire, cela va du croque-papa pour rendre leurs filles les plus heureuses du monde au bavarois au basilic d'un chef réunionnais qui enchante les touristes de passage, en passant par les bucatini d'un sicilien, grand séducteur, et la moussaka d'un breton rêveur.
A chaque plat, un vin à déguster !
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Du panier à l'assiette ; la cuisine des paniers marseillais ; automne-hiver
Collectif
- Gramond Ritter
- 28 Novembre 2008
- 9782354300098
Cuisiner du bio, pas difficile! découvrez les recettes que s'échangent les adhérents des "paniers marseillais" dans ce premier livre consacré à l'automne et à l'hiver.
Ces recettes qu'ils partagent avec vous offrent une alternative à la "mal bouffe" et à ses conséquences désastreuses sur la santé. retrouvez le plaisir des légumes de saison et de leurs saveurs autour de paniers de légumes frais, odorants, cultivés dans le respect de notre environnement! choux, blettes, carottes, épinards. fruits du soleil, mais aussi variétés anciennes. cuisinez du bio et redécouvrez un art de vivre.
Le plaisir de faire découvrir à vos amis de bons petits plats simples et variés qui éveillent la curiosité et qui satisfont les goûts les plus divers. grâce à ce livre, vous retrouverez l'authenticité et la convivialité d'un repas sain et équilibré.
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Instants ; recettes et plaisirs d'un maître cuisinier de France
Dominique Frérard
- Gramond Ritter
- 13 Novembre 2009
- 9782354300197
Ou quand un grand chef, Dominique Frerard, Maître Cuisinier de France, sublime la gastronomie et en fait un plaisir accessible à tous.
Plus qu'un livre de cuisine, Instants témoigne d'un voyage au coeur des saveurs, retenues pour un instant dans leurs envols. La figue noire en papillote, caramel rouge aux épices, la tarte de tomates anciennes et de pistes au pesto ou encore le croustillant de langoustines au basilic sont autant de saveurs éclatantes, d'instants savoureux à partager que de délicieux tableaux à contempler.
Instants est le fruit d'une belle rencontre entre trois personnalités généreuses, Dominique Frerard, chef du fameux restaurant marseillais Les Trois Forts, Jean-Luc Abraïni, photographe professionnel et passionné, et Gersende Gueit, fine gastronome à l'origine du projet. Chacun à sa manière a contribué à la création de ces instants culinaires. Dominique offre son savoir-faire gastronomique, Jean-Luc immortalise le résultat avec des photos gourmandes et Gersende habille de sa plume les gestes du Chef.
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Du panier à l'assiette ; printemps-été ; la cuisine des paniers marseillais
Collectif
- Gramond Ritter
- 8 Juin 2009
- 9782354300159
Après le succès du premier opus consacre aux légumes d'hiver, c'est au tour des légumes d'été de passer à la casserole : Du panier a l'assiette se consacre aux légumes du printemps et de l'été de toute la France.
Un livre de recettes tout en simplicité et en convivialité à l'image de ses auteurs Les Paniers Marseillais !
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10 meilleures recettes de pommes de terre (les)
Collectif
- Gramond Ritter
- 4 Novembre 2011
- 9782354300425
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Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Pour ce livre, consacré à l'hiver, les producteurs de légumes, les bouchers, les pâtissiers et autres artisans confient leurs recettes préférées et prouve que l'hiver est une saison bien plus riche en merveilles culinaires que l'on ne le croit.
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Sept cavistes, sept menus, vingt-et-un vins à déguster. Choisissez votre formule ! C'est la fin des hésitations grâce aux Cavistes aux fourneaux ! A partir de trois vins, chaque caviste sélectionné par les Editions Gramond propose un menu thématique qui ravit notre palais. L'alliance mets et vins a été éprouvée par ces sept spécialistes rompus aux goûts les plus raffinés. Au difficile exercice qui leur était soumis, ils se sont appliqués en privilégiant les produits de leur région. Entre tradition et innovation, essayez-vous aux associations proposées par nos sept professionnels des vins.
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Ce livre est un véritable hymne à la gourmandise. On y trouve 40 recettes de vrais desserts gourmands terriblement appétissants et totalement bluffants. Irrésistibles desserts c'est aussi et surtout des recettes parfaitement réalisables par tout un chacun, avec un minimum d'ingrédients et d'ustensiles. Voilà donc un livre de desserts irrésistibles accessible à tous, pour épater à coup sûr tous les gourmands. C'est dit : "je prendrais le dessert en premier !"
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Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Bordeaux, la ville gourmande du Sud-Ouest, livre ici le secret de ses meilleurs artisans. Entre classiques revisités et recettes innovantes, découvrez ici les saveurs et l'art de vivre bordelais.
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Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Pour ce livre, consacré à l'hiver, les producteurs de légumes, les bouchers, les pâtissiers et autres artisans confient leurs recettes préférées et prouve que l'hiver est une saison bien plus riche en merveilles culinaires que l'on ne le croit.
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Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Les artisans de bouche de Lyon et sa région sont connus des gourmands du monde entier. Ils livrent ici leurs meilleures recettes, leurs secrets de fabrication pour mettre l'eau à la bouche des gourmands du monde entier.
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Voici les confidences gourmandes des meilleurs artisans de France. Les classiques sont sublimés et proposés dans une version moderne. Les artisans de France livrent dans ces carnets leurs meilleures recettes, celles qui ont fait leur renommée, celles qui sortent de l'ordinaire mais sont réalisables par tous. Comment les meilleurs artisans subliment la noix de Saint-Jacques avec des recettes originales. L'excellence accessible à tous les cuisiniers en herbe. Retrouvez des saveurs qui sortent de l'ordinaire et qui subliment ce produit noble de la mer.
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Tour du monde des soupes de poissons (le)
Christian Lafarge
- Gramond Ritter
- 4 Novembre 2011
- 9782354300555
Un tour du monde afin de découvrir toutes les recettes de poissons existantes. Cette liste non-exhaustive nous présente une cuisine avec des produits plus ou moins inconnus. Grâce à la culture des épices, nous voyageons d'un pays à l'autre suivant nos papilles. Et pour les refaire à la maison : pas de problème, le chef Christian Lafarge propose les poissons équivalents en France pour réaliser la recette sans problème.
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Les bons petits plats des mamans débordées
Christel Dufrasne
- Gramond Ritter
- 10 Septembre 2010
- 9782354300265
Comment concilier une riche carrière professionnelle et une vie de famille harmonieuse autour d'un bon repas ? Comment jongler entre le stress du boulot et les fourneaux, entre les enfants et le mixeur ? Jeune maman dynamique, Christel Dufrasne a pris le temps de livrer ses secrets de cuisine qui ont rendu zen bon nombre de mamans débordées.
Des apéritifs aux douceurs en passant par les petits pots pour bébé, Les bons petits plats des mamans débordées est une aide précieuse pour faciliter le quotidien. Composez des repas express et savoureux pour les enfants, la famille et les amis tout en profitant de vos soirées. Un livre pour celles et ceux qui veulent cuisiner vite et bien, à conserver avec son agenda ! Les recettes de Christel Dufrasne se préparent en un tour de main.
A vos fourneaux, prêt ? servez !
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Truffe metamorphoses delicieuses (la)
Bénédicte Appels
- Gramond Ritter
- 26 Novembre 2010
- 9782354300302
Quand la Belgique débarque en Provence, cela donne des recettes savoureuses et des photos gourmandes. Avec Bénédicte Appels, formée entre autres par le chef deux étoiles Jean-Luc Rabanel, cuisiner la truffe devient abordable et simple. Tout un chacun peut cuisiner le fabuleux diamant noir et présenter à ses invités des plats sophistiqués réalisés en un tour de main. Nul besoin de dépenser des fortunes : l'arôme de la truffe embaume les plats. Quelques brisures suffisent à parfumer un plat pour quatre. Bénédicte, au coeur de la Drôme provençale a mijoté tout un éventail de recettes autour de la truffe, amuse-bouche, entrées, plats, desserts... la truffe se décline à l'infini sous la mandoline de Bénédicte.
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Gràce à une soixantaine de recettes des copines, la cuisine devient facile et savoureuse. Livre illustré par Anne Duprat, avec des dessins qui reflètent le goût et la personnalité de chaque copine.
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Un livre en liaison avec l'émission de TV de Bern.
Comme dans «Comment ça va bien», le chef propose une cuisine des marchés. Il s'installe dans un marché avec une petite valise contenant un camping gaz et cuisine au milieur de tous. La cuisine nomade, c'est la cuisine que l'on peut faire n'importe où.
La cuisine nomade, c'est de la cuisine facile à vivre et à faire : l'idéal pour un repas sans façon chez soi ou chez des amis.
Passionné de cuisine de rue, Yvan Cadiou choisit les marchés pour faire son show. Sur les marchés, il part à la rencontre des gens avec comme seuls ustensiles : « sa valise », quelques bons produits et son savoir-faire.
Il élabore à partir de produits simples et quelques épices divers menus thématiques pour varier les goûts et faire découvrir de nouvelles saveurs pour le plus grand plaisir de nos papilles.
L'auteur : YVAN CADIOU Chroniqueur de l'émission de Stéphane Bern de l'émission « Comment ça va bien ?», le vendredi sur France 2, Yvan Cadiou est un chef cuisinier nomade très médiatique.
Auteur à succès de nombreux livres de cuisine (L'atelier d'Yvan, Cuisine pour tous, Cuisine au wok...), Yvan Cadiou a longtemps exercé son art aux quatre coins du monde. Chef renommé, il est connu en particulier pour les nombreuses émissions télévisées qu'il a élaborées - animateur entre autres de la Tribu sur Cuisine TV.
Le photographe : THIERRY VALLIER spécialiste de la photo culinaire travaille régulièrement avec Yvan Cadiou.
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Recettes gourmandes au camping et en plein air
Christel Dufrasne
- Gramond Ritter
- 17 Juin 2011
- 9782354300579
Cuisiner en plein air : le bonheur d une cuisine partagée ! En vacances en camping ou à la maison dans le jardin, les 65 recettes de ce livre vous donneront des idées pour les pique-niques, les repas d été, les barbecues improvisés et les menus des vacances. Christel Dufrasne nous confie recettes et astuces afin d organiser des repas sains et de passer des vacances détendues. La cuisine en plein air devient plaisir, celui de goûter à des saveurs différentes, celui de partager et celui de préparer ensemble le repas estival.
