Filtrer
Rayons
- Littérature
- Jeunesse
- Bandes dessinées / Comics / Mangas
- Policier & Thriller
- Romance
- Fantasy & Science-fiction
Éditeurs
Prix
De Vecchi
-
Cuisiner les pâtes c'est avant tout privilégier la convivialité, le plaisir de se retrouver ensemble, entre amis, pour partager un bon moment aux saveurs ensoleillées.
Voici des recettes savoureuses et originales sous le signe des parfums et du goût de la cuisine traditionnelle italienne. penne, spaghetti, farfalle, tagliatelle et tagliolini, et bien sûr les incontournables antipasti à picorer. quelques desserts de pâtes d'amandes et des croquants pour finir en beauté votre soirée pasta!.
-
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères. Grâce à ce livre pratique et agréable, « bouillabaisse », « canard à l'orange », « courgettes farcies », « baba au rhum », « meringues »... n'auront plus de secret pour vous.
Vous trouverez dans cet ouvrage, classés par thèmes :
- les entrées : soupes, hors-d'oeuvre, conserves de légumes... ;
- les plats de résistance : poissons et crustacés, viandes ou, pour les végétariens, plats au fromage... ;
- les accompagnements : légumes, pâtes, riz, mais aussi les sauces qui changent la saveur d'un plat... ;
- les desserts et leur farandole de crèmes, gâteaux, tartes, entremets... ;
- les boissons et les sirops.
Vous découvrirez en effet plus de 490 recettes faciles à réaliser, simples, équilibrées et naturelles. Vous apprendrez également à utiliser judicieusement les herbes aromatiques et à mettre en valeur les fruits et les légumes de chaque saison.
Outre les recettes françaises d'antan, ce livre présente de nombreuses recettes du Canada, de Belgique et de Suisse qui vous permettront de varier agréablement vos menus et de faire découvrir à vos amis la « cuisine de la francophonie ».
-
Déguster de bonnes confitures, des marmelades et des gelées est un plaisir inépuisable mais les réaliser soi-même l'est encore plus ! Avec un peu d'imagination et d'inventivité, chacun peut faire des créations originales et délicieuses.
Découvrez dans ce coffret, accompagné d'indispensables petits pots, des recettes traditionnelles, une mine d'idées pour inventer des formules originales et toutes les techniques et accessoires à avoir et connaître pour épater vos amis!
-
-
97 recettes pour rénover radicalement la cuisine au barbecue : classiques, comme la dorade, les sardines grillées ou la côte de boeuf; originales, comme le gorgonzola, les gamberonis à la braise, le choux grillé ou l'ananas entier à la glace.
Anna Prandoni passe tout en revue : sandwiches, burgers, bruschetta, pita, viandes rouges ou blanches, poissons, crustacés, fromages, légumes, salades et desserts. Une cuisine conviviale, avec des recettes simples, où sauces et marinades viendront réveiller les saveurs.
-
Mon potager bio pour cuisiner bio ; jardiner bio et cuisiner les herbes, légumes et fruits du jardin
Adam Caplin
- De Vecchi
- 1 Février 2011
- 9782732895901
Quel plaisir et quelle satisfaction que de cultiver des aromates, des légumes et des fruits dans le respect de l'écologie, et de préparer des petits plats sains et savoureux avec ses propres produits bio! Cet ouvrage nous démontre que c'est à la portée de tous, même si l'on ne dispose que d'un petit balcon ou d'une simple terrasse. Adam Caplin pose un regard moderne et pédagogique sur les joies et les défis de la culture des plantes potagères. Il montre comment cultiver des aromates, des légumes et des fruits en massif ou en pot, en parterres mixtes et en association avec des plantes fleuries, pour leur valeur nutritionnelle comme pour leur agrément.
-
-
Pains ; recettes et pas à pas pour faire tous les pains soi-même
Linda Collister, Martin Brigdale
- De Vecchi
- Cuisine De Vecchi
- 13 Juin 2011
- 9782732896274
Linda Collister nous entraîne dans un délicieux voyage à la découverte des meilleurs pains du monde (bagel, ciabatta, pain de campagne, pain de seigle allemand, naan, chapatti...) et nous livre de nombreux conseils en commençant par les bases :
Le choix de la farine.
La confection du levain.
Le pétrissage de la pâte.
De plus, pour une meilleure compréhension, elle choisit souvent de procéder avec des pas à pas.
Une lecture indispensable pour découvrir les joies du pain «fait maison» !
-
Ambassadeur incontournable de la culture française, produit d'exception synonyme de repas gastronomique, mets riche en traditions régionales et en savoir-faire ancestraux, le foie gras, déjà présent sur les tables de l'Égypte antique, passionne tous les gourmands.
Pour le plus grand plaisir de no papilles, cet ouvrage réuni avec talent de multiples idées qui inspireront vos menus jusqu'au raffinement. Vous découvrirez, au fil des pages, de quoi vous mettre l'eau à la bouche : foie gras en croûte ; foie gras au pain perdu de grand-mère ; foie de canard poêlé aux grains de muscat ; foie d'oie plongé dans un potage au potiron ; et plus de 100 recettes... Des recettes simples, d'autres plus élaborées vous sont proposées...
Mais toujours à la portée de tous. Et on s'apercevra alors qu'une telle source d'inspiration peut régaler toutes les tables, sans ruiner les budgets.
-
Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de choses, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût.
D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière. fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée.
à votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes-de-la-mort, etc. souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1200 espèces comestibles.
-
-
-
La dietetique par les jus de fruits et jus de legumes
Véronique Liégeois
- De Vecchi
- 12 Avril 1999
- 9782732811420
-
Pour avoir une alimentation saine et équilibrée, il est important de connaître les besoins nutritionnels de son organisme et les aliments nécessaires pour les satisfaire dans les meilleures conditions. Cet ouvrage présente - avec de nombreux exemples et des recettes originales - des méthodes alternatives d'alimentation l'alimentation végétarienne, le jeûne, l'alimentation macrobiotique et la cuisine yin et yang... L'alimentation végétarienne repose sur un équilibre entre les légumes frais, les légumes secs, les fruits, les laitages... Elle intéresse de plus en plus de personnes souhaitant une alimentation légère, simple, diététique et respectueuse de la nature. Les recettes y sont très variées : de l'avocat aux noix au clafoutis aux prunes, en passant par les fèves à l'égyptienne ou encore le riz à la citrouille... D'autres modes alimentaires, comme le jeûne ou la macrobiotique, sont inspirés de courants de pensée philosophique venus d'Orient, unissant le corps à l'esprit et l'esprit au corps, La cuisine yin et yang, quant à elle, est inspirée par une très ancienne tradition. Elle nous apprend à équilibrer nos aliments selon les principes acides (yin) et alcalins (yang) pour une parfaite harmonie diététique. Cet ouvrage reprend, sous forme d'anthologie, de très larges extraits de livres connus sur la cuisine végétarienne ou la cuisine yin et yang. Fourmillant d'idées culinaires et de recettes, vous y redécouvrirez une autre façon de vous nourrir, simple et digeste, où les saveurs et les arômes ne sont pas oubliés, loin de là.
-
-
-
-
-
-
-
L'odeur inoubliable de l'Inde n'est pas uniquement le parfum délicat des roses et du jasmin dans l'air chaud mais aussi celle des épices.
Fruit de multiples influences, la gastronomie indienne, au caractère sacré, maîtrise l'art subtil des mélanges de celles-ci, faisant des mets indiens une réussite haute en couleur, en odeur, en saveur. La cuisine indienne est simple, équilibrée, basée sur des recettes et des principes millénaires. En suivant les explications claires de ce livre, vous saurez préparer tous ces plats aux saveurs chaudes ou piquantes, réalisés avec des aliments de qualité.
A travers des fiches recettes bien détaillées, vous réaliserez facilement des plats aux saveurs venues d'ailleurs. Couleurs et odeurs enchanteront vos yeux et vos papilles, et bien sûr, ceux de vos convives qui apprécieront cette cuisine originale et gourmande ! Fier d'une culture transmise de génération en génération, Sandi Rasegaram Selvarajah nous fait partager sa passion : l'art raffiné de la gastronomie indienne.
Depuis vingt ans, il nous convie, dans son ambassade parisienne, à un fabuleux voyage au coeur du patrimoine culinaire de l'Inde. De Goa à Bénarès en passant par le Kerala et le Cachemire, des recettes traditionnelles jusqu'aux plats végétariens hindous... l'exploration gourmande invite bel et bien à partir pour de bon !
-
-
Exotique, raffinée.
élégante variée en ingrédients et riche en tradition. la cuisine asiatique, qu'elle nous vienne de Chine, du Japon ou d'Inde, est une synthèse de style et de bon goût où préparation et présentation sont soignées dans les moindres détails. Rouleaux de printemps. Nems, crêpes, raviolis. Sushi, sashimi, udon, tempura, ghee, masala dahi, paneer, chutney: les préparations traditionnelles ou insolites sont expliquées pas à pas, accompagnées de détails et de suggestions qui permettent de réaliser soi-même un dîner stylé.
En outre. des fiches détaillées sont proposées pour tous les produits ethniques employés. ainsi qu'une présentation des ustensiles nécessaires et des différentes méthodes de cuisson (à la vapeur, sauté, frit, bouilli.. ) Cet ouvrage deviendra pour tous les amoureux de la cuisine asiatique un outil indispensable qui leur permettra de régaler famille ou amis devant les meilleurs plats traditionnels.
-
régalez-vous pleinement avec les fruits grâce à cette visite approfondie des baies, des agrumes, des fruits du verger, des vignes et des fruits exotiques, ainsi que des conseils permettant de bien les choisir, les conserver et les préparer.
savourez les délices de ces produits sains, délicieux et variés, avec plus de 50 recettes en passant par les soupes et les salades mais aussi les desserts et les conserves.
