Filtrer
Rayons
- Littérature
- Jeunesse
- Bandes dessinées / Comics / Mangas
- Policier & Thriller
- Romance
- Fantasy & Science-fiction
Support
Éditeurs
Langues
Prix
Cabedita
-
Découvrir les vins du Jura
Jean-pierre Pidoux
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 13 Juillet 2000
- 9782882952745
Si ce guide vous emmène tout d'abord au travers de deux millénaires d'histoire de la vigne et des vins du Jura, il permet aussi de découvrir comment des hommes courageux et imaginatifs ont aujourd'hui contribué à la reconnaissance et à la promotion de leurs indéniables particularités et qualités.
Bonnes adresses vigneronnes, originalité des crus, tabelles de prix, caveaux et fêtes, pour satisfaire l'amateur curieux, rien ne manque dans la seconde partie de cet ouvrage que l'auteur dédie à cette envoûtante et noble région viticole de France.
-
Les bonnes soupes de nos grands-mères ; saines et vivifiantes
Germaine Cousin
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 4 Novembre 2010
- 9782882955982
Froide ou chaude, salée ou sucrée, la soupe peut être servie en entrée, en plat principal et même en dessert.
Saine, vivifiante et économique, elle peut être composée de mille façons originales selon l'apport de la nature, au gré des saisons et suivant les régions.
Composées de produits frais et naturels, les soupes contribuent à maintenir un bon équilibre dans votre alimentation et, au-delà de leur aspect convivial, elles apportent richesse et joie à votre corps.
Pour ce nouveau livre, Germaine Cousin a choisi une cinquantaine de recettes succulentes que vous pourrez également enrichir à votre goût.
-
L'habillé de soie ; livre d'or du cochon
Michel Vernus
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 24 Septembre 2012
- 9782882956439
-
L'ortie, delicieuse et fortifiante ; la cueillir et l'apprêter
Nathalie Pillon
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 18 Avril 2012
- 9782882956347
-
Les algues rendent savoureuses les préparations de notre cuisine...
Une manière simple et efficace de bénéficier de leurs vertus, en particulier de leurs minéraux, oligo-éléments et vitamines si précieux pour notre vitalité. Sans parler de l'onctuosité incomparable que les algues confèrent aux préparations culinaires. Intégrer les algues dans votre cuisine, ce n'est pas compliqué, mais avec notre mode d'emploi, c'est encore plus facile! Vous trouverez dans ce livre des recettes simples pour inviter l'équilibre dans votre assiette au quotidien.
Un lexique des références et une table des matières de sept thèmes pour vous guider: assiettes apéritive, potagère, végétarienne, légumière, campagnarde, marine, dessert... autant d'idées pour tonifier, équilibrer, illuminer votre table !
-
à l'écoute des mots de la vigne, du raisin et du vin ; lieux-dits, noms et expressions
Gilbert Künzi, Charles Kraege
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 19 Octobre 2010
- 9782882955951
Laissez-vous entraîner dans une balade étymologique et toponymique le long des vignobles romands et pénétrez avec les auteurs dans le maquis des mots pour découvrir leur origine et leur signification autour de la vigne et du raisin. En quoi la toponymie peut-elle confirmer que le Lavaux et La Côte étaient couverts de forêt avant d'être plantés en vigne? Et sur le littoral neuchâtelois, qu'en est-il? Vous grappillerez des noms de lieux autour des vignobles de Suisse romande et décortiquerez avec eux le sens de toponymes. Grappillez ici ou là le nom patois des activités du vigneron et des outils de la vigne et du vin. Que signifient les mots «gourmand», «fausset», «bercle» ou «fuste»? Redécouvrez par la même occasion des locutions d'autrefois, des expressions étonnantes ou des curiosités étymologiques.
-
Une saveur venue des siècles ; gruyère, abondance, beaufort, comté
Michel Vernus
- Cabedita
- 17 Mars 2000
- 9782882952288
A travers les alpes et le jura, par monts et par vaux, cet ouvrage nous emmène à la recherche de l'histoire savoureuse d'une grande famille de fromages : celle du gruyère qui comporte bien sûr le célèbre fromage de même appellation, mais aussi des enfants illustres comme le comté, le beaufort, l'abondance, l'emmental.
Ou encore la délicieuse tomme de savoie. tous sont nés du même besoin de valoriser le lait selon des méthodes traditionnelles. tous semblables et cependant tous différents, pour le plus grand bonheur de la table et des gourmets, chacun a su conquérir, au fil du temps, son originalité gustative. le lecteur retrouve en des étapes délicieuses le lent et long cheminement qui conduit des verts pâturages à l'ombre secrète des caves, jusqu'au palais du consommateur ces incomparables saveurs issues de siècles de tradition et de savoir-faire.
-
Le thé, l'art de l'apprêter et de le cuisiner
Nathalie Pillon
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 16 Octobre 2013
- 9782882956774
-
Conserves maison, comment les réussir
Philippe Chavanne
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 2 Mai 2013
- 9782882956569
-
Ail, oignons, échalotes ; cuisine et santé
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 24 Octobre 2012
- 9782882956491
-
L'endive, délicieuse et savoureuse
Sophie Vallotton
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 21 Novembre 2012
- 9782882956514
-
Les vieux fours à pain ; construire son four, faire son pain
Pierre Delacretaz
- Cabedita
- Archives Vivantes
- 17 Mars 2000
- 9782882950895
Depuis la parution, en 1982, de son dernier ouvrage consacré à la genèse des fours à pain, pierre delacrétaz, lauréat du "prix du patrimoine culturel", a réuni une telle somme de documentation et connaissances qu'il était impératif qu'il procède à une nouvelle édition de son histoire des fours à pain.
Ce magnifique livre profite donc de l'extraordinaire expérience accumulée par l'auteur depuis vingt ans aux quatre coins du globe. "construire son four, faire son pain" c'est encore, pour terminer, deux chapitres pratiques de cet ouvrage qui permettront à chacun d'envisager dans de bonnes conditions la réalisation de son propre four et d'y faire cuire son pain ou autres surprises culinaires agréables.
-
Au gré de ces 150 pages comprenant notamment 400 Photos, le lecteur est associé à toute la vie des métiers, non seulement de la vigne et du vin, mais encore de la tonnellerie, du verre et de la bouteille, ainsi qu'à toute l'imagerie vineuse qui s'étend de l'étiquette aux gravures et à combien d'autres objets parfois insolites.
Document indispensable à tous les amis des arts et des métiers de la vigne, à tous ceux qui sont sensibles à la forme et à la matière d'un outil ou d'un objet sculpté de main d'homme, ce livre allie le plaisir de la connaissance à la découverte du bien-être.
-
Courge, citrouille et potiron
Tardy/Pahud/Meldem
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 20 Septembre 2006
- 9782882954763
rien qu'en les regardant, les courges vous ensorcellent.
les découvrir en cuisine vous fait
entrer dans le monde délicieux des citrouilles et des
potirons. régal pour l'oeil et le palais, ce monde
enchanteur vous apportera aussi le plaisir de l'esprit et de la fête. découvrez ce livre de recettes et retrouvez des saveurs authentiques qui vous invitent à table. les courges traduisent les extravagances de dame nature. objet utilitaire ou d'art, elles amènent beaucoup de féerie en cuisine.
la passion des auteurs vous guidera dans la réalisation de ce royaume des délices.
-
Le miel cuisine, santé, beauté
Christiane Guarch
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 6 Mai 2008
- 9782882955227
de même que le vin, le blé et l'huile d'olive, consommés depuis la nuit des temps, le miel est considéré comme le nectar des dieux ; il est utilisé en cuisine depuis l'antiquité.
agent conservateur efficace, alicament par excellence, le miel est aussi un remède capable de concurrencer avec bonheur les antibiotiques ; il est enfin l'ami des femmes coquettes. l'ouvrage s'adresse aux amateurs de cuisine raffinée et inventive, aux personnes qui souhaitent soigner les petits bobos de manière naturelle sans risque de désordre pour leur santé à venir, et aux femmes qui veulent se préparer elles-mêmes des masques tout en douceur.
-
Desserts et douceurs de grand-mère
Philippe Chavanne
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 23 Avril 2014
- 9782882956941
-
Minicuisine pour maxigourmets, rapide et facile
Philippe Chavanne
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 1 Mai 2015
- 9782882957221
La cuisine moderne doit répondre aux critères des gourmets et des gourmands. Elle doit être riche en parfums et en saveurs; conviviale, belle à admirer et bonne à déguster. Plus que bien des préparations classiques parfois lourdes ou compliquées, la minicuisine réunit tous ces avantages. Elle répond aux exigences des gastronomes du XXIe siècle et présente encore un autre maxi-atout: son originalité. Verrines, minicocottes, minitartes, bouchées, fingers, minipaniers vapeur, miniquiches, miniterrines...
Sont bien dans l'esprit de la cuisine contemporaine. Amusantes à préparer et agréables à savourer, ces préparations jouent la triple carte de l'esthétisme, de la convivialité et de l'originalité. Elles mettent l'accent sur les jeux de couleurs; privilégient le mélange des saveurs; donnent la priorité à l'harmonie des parfums. En plus de 70 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, cet ouvrage présente le meilleur d'une minicuisine qui a tout d'une grande!
-
Cuisine minceur gourmande, cuisiner malin
Emilie de Clercq
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 25 Novembre 2014
- 9782882957061
Comment concilier gourmandise et silhouette gracieuse? Voilà la question que l'on se pose tous et toutes. Depuis la nuit des temps, pour perdre du poids, on se met au régime, dont certains sont d'ailleurs plus farfelus que d'autres. Alors, comment faire pour mincir durablement et sainement, tout en alliant la gourmandise? Le secret est dans la question. Votre meilleure alliée pour mincir durablement est justement la gourmandise! Dans ce livre, découvrez plein d'astuces et de conseils pratiques pour le quotidien, ainsi que si possible 50 recettes de cuisine minceur gourmande, faciles à réaliser, chaque jour de la semaine. En passant du risotto au citron pour ensoleiller vos papilles, au cake au chocolat super moelleux pour un goûter gourmand et sain, avec des conseils malins pour mincir bien, vous vous régalerez, tout en affinant votre silhouette.
-
Table d'hôte au Pays de Fribourg ; de l'apéritif au dessert
Denise Philipona
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 1 Octobre 2015
- 9782882957399
-
Brochettes gourmandes ; soixante recettes pour se faire plaisir
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 9 Mai 2012
- 9782882956262
-
Savoir recevoit ; astuces pour réussir une invitation
Emilie de Clerq
- Cabedita
- Regard Et Connaissance
- 24 Octobre 2012
- 9782882956484
-
Cuisiner avec des fruits suisses
Collectif
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 6 Septembre 2011
- 9782882956149
Il suffit de voir une framboise mûre ou un abricot orange vif pour que naisse l'envie de les déguster.
Les zones climatiques et les paysages variés de la Suisse proposent une vaste palette de fruits. Ce magnifique livre de cuisine édité à l'occasion du centenaire de la Fruit-Union Suisse présente les fruits les plus importants et leurs producteurs dans chacune des régions de culture : des poires de la Romandie aux pommes de la Suisse orientale. Fraîchement cueillis, cuits ou distillés, les fruits sont apprêtés selon des recettes créées par de grandes toques comme Bernard Ravet de Vufflens-le-Château ou Jacques Bovier de Sion qui nous présentent quelques façons de mettre en valeur des fruits comme la cerise.
-
La cuisine des champignons ; 50 recettes simples et savoureuses
Anne-marie Labbé-pinsseau
- Cabedita
- Archives Gourmandes
- 6 Septembre 2011
- 9782882956170
Avant même de connaître le plaisir de les déguster, les champignons sont l'occasion de formidables promenades qui peuvent se transformer en chasse au trésor.
Au détour d'un sentier, au pied d'un arbre ou sous un tapis de feuilles dorées, la magie de la découverte, sans cesse renouvelée, procure de merveilleux moments dans les bois aux couleurs de l'automne. Le parfum de chacun des champignons permet alors d'anticiper le plaisir de la dégustation qui prolongera celui de la cueillette. Vient alors le moment de les accommoder: sautés, frits, gratinés, grillés...
Il existe de nombreuses façons de les savourer. En voici quelques-unes, avec des illustrations : il ne manque que l'arôme dont vous profiterez en réalisant ces recettes...
-
