Quand un chef et un médecin se rencontrent, les discussions sur l'alimentation, la gourmandise, le poids, le sport, l'écologie et le bien-être dans l'assiette s'entrecroisent pour une approche novatrice et holistique de la santé.Le chef Thierry Marx et le Dr Alexandra Dalu ont mis en commun leurs savoirs pour nous offrir dans ce livre pratique les clés d'une bonne santé, d'une alimentation saine sans passer par le prêche d'un régime et ses frustrations mais par l'écoute de soi et du bon sens:Des recettes du quotidien, saines, gourmandes, rapides et à un coût accessible.Des exercices simples et efficaces à pratiquer 10 minutes par jour.Les règles basiques pour un bon sommeil.La question du poids:peut-il être idéal?Des interviews croisées avec des professionnels de l'ingénierie et de l'écologie agroalimentaires, des neurosciences, de la sociologie du sport et des médias.
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Des recettes emblématiques de la nouvelle cuisine méditerranéenne, nourries des influences des nouveaux chefs type Ottolenghi (Londres) ou Eyal Shani (Tel Aviv et Paris), la salade revient sur le devant de la scène gastronomique avec des couleurs et saveurs revisitées par notre auteur nutitritionniste Jean-Michel Cohen.

Des légumes verts croquants, des aubergines fondantes, des céréales, des fromages frais, des sauces à base de tahin ou de sumac, du labneh...
50 recettes pour des salades qui changent, garanties équilibrées et pleine d'énergie.
Salade de légumes rôtis et boulgour, salade de lentilles et patate douce, salade fatoush, choux fleur et roquette, pois chiche et concombre-tomate....
Des assaisonnements pour changer, des présentations en grand plat ou dans des bowls originaux.

La méthode Weight Watchers à la portée de tous Commencez aujourd'hui une vie plus saine. Testez le programme Weight Watchers en quatre semaines seulement ! Le succès de la méthode Weight Watchers n'est plus à mettre en doute. Elle est réputée et connue de tous. Un programme scientifique qui a été testé et approuvé par de nombreuses personnes. Envie d'essayer cette méthode chez vous ? Alors, ce livre est fait pour vous ! Durant quatre semaines, suivez le programme Weight Watchers. Vous trouverez dans ce livre de délicieuses recettes saines et équilibrées, des listes de courses utiles et des conseils pratiques pour vous motiver. Des tableaux vous permettront de calculer votre poids et mesurer vos centimètres perdus.

Des plats légers et délicieux en moins de 15 minutes Weight Watchers vous offre la possibilité de cuisiner rapidement un plat sain ! Vous avez peu de temps à consacrer à la cuisine mais vous souhaitez manger des plats sains et délicieux ? Ce livre vous apprend comment préparer en moins d?un quart d'heure un délicieux repas équilibré avec quelques ingrédients simples et classiques. Il vous propose plus de 35 recettes avec des ingrédients sains et frais que vous pouvez acheter partout. Vous y trouverez également de nombreux conseils pour cuisiner de manière efficace et rapide. Cuisine saine et facile constitue avec Je commence aujourd?hui ! les premiers tomes d'une nouvelle collection Weight Watchers.

Pour notre santé et celle de la planète, nous devons tous réduire notre consommation de produits animaux. Par quoi les remplacer ? Toutes les solutions végétales sont dans ce livre : des protéines de qualité que vous allez apprendre à cuisiner et qui vont régaler toute la famille.

Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante... Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous les jours.
Régalez-vous en santé avec :

Des verrines et des tapenades colorées pour l'apéro ;
De délicieux burgers végétaux ;
Des buddha bowls originaux ;
Des plats traditionnels revisités comme les gnocchis de lentilles vertes ; le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo ;
Des desserts inédits comme le fondant cru au chocolat et haricots rouges.

Pour chaque recette, la teneur en protéines est indiquée afin de confectionner des repas équilibrés, sans carences !

Bonus : un guide de nutrition végétale Vous découvrirez aussi quels sont nos besoins réels en protéines, pourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales au cours d'un même repas, le palmarès des aliments champions en protéines vertes, les 6 règles d'une alimentation végane complète sur le plan nutritionnel. Lire la suite Fermer

Selon le chercheur et nutritionniste Anthony Fardet (INRAE), avoir une alimentation saine permet de gagner au moins 10 ans d'espérance de vie en bonne santé.

Bien manger, c'est le premier pilier de la santé. C'est l'assurance d'avoir la ligne, l'énergie, un bon sommeil et une bonne humeur, tout en évitant les déficits en vitamines, et en réduisant considérablement son risque de maladies. Mais ­aujourd'hui, bien manger est un véritable casse-tête. Les informations fusent de toute part... Qui croire ? Comment s'y prendre ?

Angélique Houlbert, célèbre diététicienne-nutritionniste, vous propose un programme pas-à-pas de 4 semaines, inspiré du modèle alimentaire préconisé par l'École de santé publique de Harvard.

Que vous soyez novice en nutrition ou que vous connaissiez déjà les bases, vous allez en 4 semaines seulement bénéficier d'une véritable formation, et mettre en place pour toujours l'alimentation qui protège toute la famille.

Parmi les dizaines d'enseignements que vous allez vous approprier :
- L'assiette idéale, du petit déjeuner au dîner.
- Comment végétaliser son assiette.
- Quels fruits et légumes acheter bio.
- Comment choisir pain, pâtes, riz selon leur index glycémique.
- Comment se libérer du sucre et du sel.
- Les 3 corps gras à avoir absolument chez soi.

Avec ce programme puissant, simple à appliquer, préparez-vous à améliorer votre vie et votre bien-être comme jamais. Lire la suite Fermer

Un goûter d'anniversaire, un snack chocolaté chez les copains ? Que votre enfant soit un bec sucré ou non, le sucre fait partie de son quotidien. Et heureusement ! S'il rime souvent avec plaisir, comment éviter les excès et aider votre enfant à adopter les bonnes habitudes ? Le raisonner sans le frustrer ? Pas de panique, il existe des solutions pour accompagner votre enfant vers une relation saine avec la nourriture. Et bonne nouvelle : les produits sucrés peuvent en faire partie !

Avec Mon p'tit cahier Moins de sucres...
Zoom sur le sucre : la naissance du goût pour le sucre entre 0 et 3 ans, les effets sur la santé des enfants, les recommandations nutritionnelles jusqu'à 12 ans, les 5 commandements pour réduire en douceur, le vrai/faux sur les idées reçues.
Accompagnez votre enfant vers une alimentation positive : les 4 clés d'un repas serein, comment impliquer votre enfant dans ses choix, halte au sucre réconfort, l'équilibre entre respect du cadre et lâcher-prise.
Trouvez un équilibre au quotidien : céréales, fruits, cacao, pâte à tartiner... les défis d'un petit dejeuner healthy, les pièges à éviter au déjeuner, le pas à pas pour un goûter équilibré, la semaine de menus pour les dîners, gérer l'exceptionnel (vacances, anniversaires...).
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Hélène Defretin lance le défi du maillot de bain ! Pour être à l'aise à la plage, ressortir ses jolies robes fleuries sans complexes puis rester mince toute l'année ! Quel que soit votre âge, votre constitution et votre dynamisme, suivez un régime complet en 3 semaines plus 2 semaines de stabilisation. Au menu : poulet au citron et olives, salade Atlantique, verrines de fruits, thon grillé à la méditerranéenne, plateau de crudités croquantes, salade de melon au chèvre, concombre à la feta, pan bagnat... 100% de recettes ultragourmandes de saison !
Un cahier ludique et pétillant où l'on note ses objectifs, ses réussites et ses petites astuces, pour réussir enfin à retrouver la ligne et la garder !

Au programme :
Une méthode en 3 phases : on définit son objectif de poids (phase 1), on passe à l'action selon un régime hypocalorique personnalisé avec des tableaux de menus à remplir soi-même, ses trucs et astuces pour tenir, les pièges à éviter (phase 2) et on maintient l'équilibre (phase 3) ;
3 semaines de menus de régime et 2 semaines de stabilisation, pour perdre du poids durablement grâce à des menus adaptés et des recettes délicieuses mais légères.
Les bases d'une nutrition équilibrée, en intégrant les bonnes pratiques en cuisine (diminuer l'huile dans les sauces...) ;
Tous les conseils et astuces anti-grignotage, et les méthodes pour gérer ses écarts ni vu ni connu !
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Alzheimer : ce seul nom inquiète et conduit à réfléchir aux moyens d'éviter cette maladie dégénérative, alors même que notre espérance de vie s'allonge.
Les causes de cette affection sont encore mal connues... même s'il semble de plus en plus certain que les facteurs nutritionnels et environnementaux viennent compléter les prédispositions héréditaires. Le Dr Preston W. Estep III défait certaines idées reçues en la matière, en mettant notamment en évidence les conséquences d'un excès de fer chez les personnes de plus de 40 ans ou celles d'un excès de protéines ; il propose des recettes simples pour mettre au menu les aliments bénéfiques pour le cerveau.

Saviez-vous que l'asperge peut vous aider à lutter contre la fatigue ? Que les baies rouges sont une arme secrète contre le vieillissement ? Que la banane est le joker absolu contre le stress ? Produits courants (avocat, banane, cacao...) ou à découvrir (baies de goji, graines de chia, huile de lin...), tous sont bons pour votre santé !

Dans cette bible :

Gingembre, noix de coco, baies rouges, graines de chia, avocat, cacao, baies de goji, graines germées, kombucha, kéfir... Les 90 aliments santé à mettre dans votre assiette !

+ de 90 recettes santé pour savoir comment les cuisiner.

De A comme Acné à Y comme Yeux : tous les maux quotidiens et les aliments à privilégier pour les soigner naturellement.

Vous êtes diabétique ou en détox sucre mais vous n'avez et pas envie de vous priver de dessert pour autant ? Vous voulez perdre du poids ou simplement être en meilleure santé en réduisant fatigue, problèmes cardiovasculaires et grignotage ? Voici des recettes sucrées à IG bas pour vous faire plaisir sans sucre ! Au menu :

» Tous les conseils et astuces pour manger moins sucré, un zoom sur l'index glycémique, le point sur quelques idées reçues sur le sucre, les indispensables à avoir dans son placard, etc.

» 80 recettes ultra-savoureuses de desserts et de goûters à IG bas, pour le quotidien ou les grandes occasions : crêpes, crème anglaise, profiteroles, îles flottantes, cheesecake aux fruits rouges, moelleux au chocolat, cookies, bûche de Noël, galette des rois...

» Pour chaque recette, le tableau des protéines, glucides, lipides et calories présents, des variantes et des astuces !

80 recettes de desserts gourmands à index glycémique bas pour se faire plaisir sans sucre ! Lire la suite Fermer

Aujourd'hui, plus d'un tiers des calories que nous avalons, et près de la moitié pour les enfants, viennent d'aliments ultra-transformés. Des aliments conçus pour nous inciter à en consommer toujours plus, mais qui font grossir et sont liés à de multiples problèmes de santé.
Ce guide pratique illustré explique comment les reconnaître et s'en libérer définitivement. Élaboré par une diététicienne-nutritionniste spécialiste de la transformation alimentaire, il propose une approche simple de l'alimentation, basée sur la règle des 3V : manger Vrai, Végétal, Varié. Un programme complet pour que chacun se réapproprie une alimentation saine, durable.

Ce livre comprend :
- Des dizaines de conseils et astuces pour repérer les aliments ultra-transformés et les éviter.
- 40 recettes à base d'aliments vrais, principalement végétaux, afin de maximiser leurs effets santé.
- 2 semaines de repas complets et équilibrés pour vous aider à partir du bon pied.
- 1 mois de menus afin de consolider votre transition alimentaire.

Pour vous accompagner en douceur vers vos nouvelles habitudes alimentaires, Pamela Ebner a déployé des trésors d'inventivité. Sa priorité : vous faciliter la vie, et surtout vous montrer que manger vrai n'est pas si compliqué, même si vous faites vos courses en supermarché.
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Grignoteuse qui mange n'importe quand ? Fille surbookée qui mange n'importe quoi ? Gourmande qui mange un peu trop ? Pour perdre du poids, se priver n'est pas la solution ! Ces kilos en trop ne sont pas dus qu'aux calories, mais surtout au comportement alimentaire ! La solution ? Le rééquilibrage alimentaire. Pas de privation et pas de prise de tête, mais une nutrition minceur saine !

Au programme :
- Les bases de l'équilibre alimentaire : des repas équilibrés et bien structurés, à index glycémique bas, avec des aliments healthy, pauvres en graisses saturées et non raffinés...
- L'analyse de ses comportements alimentaires (grignoteuse, fille qui mange mal, gourmande), et les solutions : grignoter sain, choisir du prêt à l'emploi healthy, se faire plaisir en restant léger...
- 3 semaines de menus minceur personnalisés basés sur le rééquilibrage alimentaire, avec des recettes ultra simples, légères et gourmandes, sans privation !
- Un nouveau mode de vie minceur et healthy, avec des séances de sport pour booster sa perte de poids et sculpter sa silhouette, et tous les conseils food pour éviter le yoyo, gérer ses fringales et se faire plaisir sans culpabiliser !
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Dans ce superbe livre, vous allez retrouver tous les bons glucides essentiels. Ils ont été soigneusement sélectionnés pour leur index glycémique (IG) bas ; c'est-à-dire qu'ils n'élèvent pas trop la glycémie. Ainsi, les aliments proposés fournissent le bon carburant pour dire bye-bye aux fringales, rester mince et en bonne santé.

Le trio d'auteurs - scientifiques à l'université de Sydney, pionniers de l'alimentation à IG bas - partage son enthousiasme pour ces bons glucides, les végétaux que nous offre la nature : fruits, légumes, légumineuses, graines, céréales, en vous expliquant comment les utiliser dans 100 recettes simples et savoureuses. Élaborées avec de courtes listes d'ingrédients, elles sont faciles à préparer, rapides à cuisiner, et vont sublimer vos repas partagés en famille et entre amis.

Au total, plus de 40 aliments sont passés en revue. Pour chacun, vous disposez d'une analyse nutritionnelle, de l'index glycémique ainsi que de conseils d'achat et de préparation pour ne plus jamais vous retrouver médusé devant les légumes racines ou la dizaine de variétés de haricots secs.

Ce livre va vous réconcilier avec une cuisine saine et vitaminée, et vous faire décoller !
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Répandu dans le bassin méditerranéen, particulièrement en Crète, ce régime est reconnu à travers le monde pour favoriser le maintien en bonne santé et la longévité. En plus de réduire efficacement le risque cardiovasculaire, le régime crétois améliore la qualité de vie grâce à sa richesse en antioxydants.

Les 36 aliments champions méditerranéens : abricot, ail, amande, avocat, baies, citron, figue, fromage frais, huiles d'olive, de colza et de noix, oignon, poisson, poivron...
4 journées parfaites régime méditerranéen : détox, antistress/sommeil, antidiabète, 100 % végétal.

100 recettes méditerranéennes : soupes « faim sous contrôle », dips et tartinades pour un apéritif sain, tartines pour un repas express, entrées vitaminées à base de légumes et crudités, gratins gourmands et riches en fibres, poke bowls, plateaux télé healthy, coupes desserts saines et gourmandes, eaux détox et boissons chaudes toutes douces
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Mangez mieux est une boussole indispensable.
Vous y apprendrez comment faire vos courses, quels modes de préparation et de cuisson choisir, comment construire un vrai équilibre nutritionnel, sans pour autant vous ruiner.
Et vous découvrirez enfin une véritable gastronomie santé. Une gastronomie vraie, qui ne s'appuie ni sur les frustrations, les évictions ou les régimes mais plutôt sur des récompenses, des couleurs, des parfums, des saveurs et des sourires...
Mangez mieux permet d'entretenir, de réveiller et de stimuler votre immunité, et donc de reconstruire votre santé. Il n'est jamais trop tard pour changer !

Chirurgien cancérologue et chirurgien des hôpitaux, professeur honoraire à la faculté de médecine de Montpellier, Henri JOYEUX a publié de nombreux ouvrages consacrés à la santé, et notamment à l'alimentation.
  Notre organisme est heureusement très cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé. Quels sont alors les aliments à éviter ? Quels sont ceux qui, au contraire, peuvent nous permettre de préserver, voire d'améliorer notre santé ? Comment une bonne nutrition peut-elle freiner ou stopper les symptômes de nombreuses maladies ? Peut-on se protéger contre le cancer ? Et que penser du gluten, du lait et de la viande ?
Dans ce livre, le professeur Joyeux répond à toutes ces questions, et bien d'autres, et permet à chacun de savoir comment se nourrir. Un livre indispensable qui va changer votre vie.
 
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Savez-vous que le cassis contient 4 fois plus de vitamine C qu'une orange, et le brocoli 5 fois plus de calcium que le chou-fleur ?
Connaissez-vous les vertus de l'ail noir ?
Pourquoi les noisettes ont un effet antistress ?
Quel champignon est surnommé l'« elixir de longue vie » ?

Découvrez, grâce à ce petit guide, le top 50 des meilleurs aliments et tous leurs superpouvoirs détaillés sur la santé. Apprenez aussi comment bien les choisir, les préparer et les conserver.

L'inflammation chronique est à l'origine de nombreuses maladies : psoriasis, asthme, obésité, diabète, MICI (maladies inflammatoires chroniques de l'intestin), maladie coeliaque, rhumatismes... Celle-ci est intimement liée à notre mode de vie : alimentation déséquilibrée, stress, pollution, sédentarité... Il est temps de changer nos habitudes alimentaires et d''adopter les bons réflexes pour dire enfin adieu aux maux du quotidien ! Dans ce livre, découvrez 500 recettes saines et gourmandes : tartinade de sardines et pois chiches, poivrons farcis à l'indienne, poulet au gingembre, fondants au chocolat, aux noix et à la cannelle...

Si vous êtes végétarien, végétalien, végan ou en passe de le devenir, La Meilleure façon de manger végétal (MFMV) est LA référence que vous devez posséder. C'est un guide de nutrition complet, qui vous restitue de manière simple et pratique les enseignements de 50 années de recherche en nutrition végétale.

En lisant ce livre, vous avez l'assurance de trouver les réponses à vos questions, et bénéficier de conseils concrets, validés scientifiquement, qui vous aideront à préserver votre santé.
Hyperpratique, ce guide vous donne des repères précis pour manger végétal sans risquer de carence : aliments à privilégier, conseils pour les choisir et les préparer, fréquence de consommation, taille des portions.
Vous saurez comment composer des repas et planifier des menus équilibrés, établir des listes de courses mais aussi décrypter les étiquettes.

Vous aurez également les réponses aux questions les plus fréquentes comme :
- Les alimentations végétales sont-elles assez diversifiées??
- Faut-il limiter sa consommation de soja??
- Les végétariens manquent-ils d'oméga-3??
- Performances sportives et végétarisme sont-ils compatibles??
- Quels sont les additifs issus de produits animaux??
- Quels sont les suppléments nutritionnels indispensables et ceux qui sont optionnels??
- Abondamment illustrée, cette bible du «?végétal?» vous aide à mettre en application toutes les bonnes recommandations alimentaires.

- Vous apprendrez entre autres quels sont :
- Les 11 conseils nutritionnels essentiels à respecter.
- Les critères pour choisir votre eau.
- Les matières grasses indispensables et comment les utiliser.
- Les meilleures protéines végétales.
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Quand on est accro, c'est difficile de se libérer des envies de biscuits, de desserts mais aussi de pâtes et de riz (qui sont aussi des glucides, des sortes de sucres). La solution magique ? Des petits rituels chaque jour durant 3 semaines pour se désintoxifier du sucre tout en douceur et en continuant à se faire plaisir. A la clé : la satisfaction de bien manger, se sentir bien dans son corps, pleine d'énergie et mincir !

Au programme :
Les bases de la food zéro sucre : une nutrition équilibrée, des aliments à IG bas et gourmands. Objectif perte de poids, zéro addiction et zéro fringale réactionnelle après le grignotage sucré.
3 rituels 100 % illustrés (sur une pleine page ou une double-page) par jour : un rituel food zéro sucre, un rituel feel good pour vous soutenir mentalement, un rituel miam (recette gourmande).
Des infos, DIY, recettes ou tips en complément chaque jour !
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On peut manger de tout et perdre du poids ! La méthode Chataigner, c'est réapprendre à composer une assiette saine et équilibrée sans se priver. En suivant 7 étapes simples, vous atteindrez votre poids de forme et vous le garderez longtemps :

- prendre la décision de persévérer jusqu'à votre objectif ;
- devenir expert de votre alimentation ;
- maîtriser vos courses ;
- équilibrer votre journée alimentaire selon vos besoins ;
- alléger vos surcharges et combler vos carences ;
- apaiser votre système nerveux ;
- bouger et vous oxygéner.

En bonus, 100 recettes saines et savoureuses sont proposées !

Les kilos qui jouent au yoyo, vous connaissez ?
Un régime et ça descend ; on arrête et ça remonte, même plus haut qu'avant ! Mais alors, quel régime suivre pour perdre du poids durablement ? C'est justement à la notion de "régime" que Sophie Deram, chercheur en neuroscience du comportement alimentaire et diététicienne-nutritionniste, s'attaque : toute restriction alimentaire, dans le but de maigrir, est non seulement vouée à l'échec, mais elle est néfaste pour votre corps et votre équilibre.

S'appuyant sur les dernières recherches en nutrigénomique (science qui étudie l'interaction entre nos gènes et la nutrition) et en neuroscience, elle propose des règles de diététique simples à mettre en pratique pour se nourrir sereinement, faire la paix avec la nourriture et s'offrir la possibilité de maigrir durablement. Plus de 70 recettes de tous les jours pour manger non pas moins, mais mieux !
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Jusqu'ici vous aviez le choix pour garder la ligne : aller au supermarché avec une loupe et pister les informations sur les emballages ou vous mettre définitivement à la diète. Grâce à cette nouvelle édition entièrement actualisée, vous pouvez désormais connaître la vraie valeur calorique des aliments de consommation courante et de vos marques favorites : une noisette de beurre, un verre de Coca-Cola, un steak tartare ou un macaron Picard...
Quel que soit votre régime, où que vous soyez (au restaurant, chez vous ou au supermarché), ce guide vous permet de comparer les marques, de contrôler votre alimentation à la calorie près et vous donne enfin la liberté de choisir.