La nature regorge de fruits et de fleurs savoureux à découvrir, mais aussi de pièges à éviter. Ce guide nature illustré de plus de 200 photos permet d'identifier sans se tromper et de cuisiner 170 baies, fruits et herbes qui poussent sur les chemins, les prairies et les forêts d'Europe.
Identifiez facilement 170 espèces de plantes sauvages comestibles et toxiques

- Un classement par couleur pour identifier sans risque de confusion : les baies, les fruits, les noix par la couleur de leurs fruits et les herbes sauvages par la couleur de leurs fleurs. Pour chaque couleur, toutes les plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion.
- Pour chaque plante sauvage : une fiche qui présente sa fréquence, ses habitats naturels, sa comestibilité ou les risques de confusion. Des pictos indiquent la période de récolte, de floraison, de maturité, la toxicité.
- Toutes les préparations de base pour accommoder les herbes, feuilles, tiges, fleurs et fruits cueillis. Lire la suite Fermer

Renouée des oiseaux, Ruine-de-Rome, Benoîte des villes... Reconnaître les 95 plantes sauvages les plus fréquentes qui poussent dans les rues des villes. Un livre pratique passionnant qui rend la botanique accessible à tous.

Dans les fissures du bitume, entre les pavés, au pied des murs ou dans les cours intérieures, graminées, mousses, fougères et autres plantes trouvent leur place dans les moindres recoins. Adaptées à des conditions extrêmes, elles forment de merveilleux mini-écosystèmes qui offrent protection et nourriture à une foule d'organismes. Ce guide nous invite à regarder ces petites plantes urbaines de plus près. Il permet d'identifier facilement les 95 espèces les plus fréquentes de cette flore des rues : bourse-à-pasteur, carotte sauvage, mouron des oiseaux, benoîte des villes, tomate, laitue sauvage, vigne vierge... Pour chaque plante, une fiche d'identification accompagnée d'informations sur la biologie, l'écologie ou les usages. Un incontournable pour découvrir ces rebelles des chaussées, belles et utiles ! Lire la suite Fermer

Identification simple et rapide de 60 espèces d'oiseaux du jardin
Ce guide permet d'identifier très facilement les oiseaux les plus fréquents de nos jardins, du tout petit petit roitelet huppé au gros canard colvert.
60 espèces d'oiseaux sont représentées, avec des photos complémentaires, les principaux critères distinctifs (légendés sur les photo) et toutes les informations utiles sur leur habitat et leur mode de vie.

Une des "branches" de la permaculture en plein essor.
Créer une " forêt-jardin " (ou une " forêt comestible ") est une nouvelle façon de cultiver des plantes comestibles en utilisant les équilibres naturels : la nature fait l'essentiel du travail pour vous ! Une forêt comestible est basée sur le fonctionnement d'un jeune espace boisé, avec une large palette de plantes cultivées à différentes hauteurs, qui demandent peu de travail du sol, de désherbage ou de contrôle des ravageurs. Les espèces sont choisies pour leurs interactions mutuelles, aboutissant à un système en bonne santé qui conserve sa fertilité tout en créant un espace esthétique et productif.

Ce livre donne toutes les clés pour créer une forêt-jardin adaptée à notre climat, quelle que soit la nature du projet : conception (selon les principes de la permaculture), conseils de plantation et d'entretien, et répertoire de plus de 500 arbres, arbustes, vivaces, annuelles, légumes et grimpantes (tous comestibles ou utiles dans l'équilibre des systèmes comestibles), et pour beaucoup, très inhabituels. Toutes les plantes présentées sont cultivables et disponibles chez nous. Lire la suite Fermer

Ce guide permet d'identifier sûrement et facilement 420 espèces
d'oiseaux sauvages européens
- Chaque espèce est illustrée par une ou plusieurs photos dans son
environnement naturel.
- Des dessins supplémentaires illustrent des détails utiles à l'identification.
- Carte de répartition pour chaque espèce.
- Le texte précise toutes les caractéristiques de l'oiseau, son habitat, son alimentation, son nid, sa fréquence, sa répartition ainsi que ses autres particularités intéressantes.
Au total, ce sont plus de 580 photos, 330 illustrations et 380 cartes de
répartition pour ce livre au format poche écrit par deux des meilleurs
naturalistes allemands.

Ce guide permet d'identifier sûrement et facilement 360 espèces d'insectes :
Chaque espèce est illustrée par une photo dans son environnement naturel, ainsi que d'autres photos d'espèces proches
- Le texte précise toutes les caractéristiques de l'insecte, son milieu et son mode de vie.

Au total, ce sont plus de 520 photos, pour ce livre au format de poche.




Heiko Bellmann est zoologue et travaille dans la recherche au sein de l'Université d'Ulm en Allemagne.


. 544 photos et illustrations
. Précision, richesse et clarté des informations
. Excellent rapport qualité-prix

Le livre issu du passionnant documentaire
Fantastic Fungi de Louie Schwartzberg, diffusé par Netflix et plébiscité par la presse. Un livre encore plus riche et instructif que le documentaire !
Où l'on découvre les extraordinaires pouvoirs des champignons sur la santé de l'être humain, ses états de conscience et l'équilibre écologique de la planète...
Les champignons sont des organismes énigmatiques, apparaissant aussi vite qu'ils disparaissent, capables de nous ouvrir les portes de mondes parallèles, d'altérer notre système nerveux, de nous nourrir, de nous soigner comme de nous tuer. Ils agissent aussi sur les écosystèmes, facilitent la communication entre les arbres, via leur réseau mycélien, peuvent aider à dépolluer les sols... Il est désormais très probable que ce monde infiniment petit peut être d'un grand secours pour notre planète et notre espèce ; c'est tout le propos de ce livre, qui va plus loin que le documentaire
Fantastic Fungi, diffusé par Netflix.
Paul Stamets et le réalisateur Louie Schwartzberg ont réuni autour d'eux une équipe de mycologues professionnels et amateurs, d'artistes, de gastronomes, d'écologues, de médecins et d'explorateurs pour rendre compte des extraordinaires pouvoirs des champignons. À travers leurs yeux nous prenons conscience de la beauté, de l'intelligence et des solutions que le royaume des champignons nous offre en réponse à de nombreux défis médicaux, thérapeutiques et environnementaux. Lire la suite Fermer

30 créations pas à pas de bouquets de fleurs séchées mais aussi d'objets de décoration, de bijoux et d'ornements floraux. Une tendance actuelle écologique de l'art floral qui se répand dans toute l'Europe.
Ce livre très complet donne la méthode et de nombreux conseils pour composer des bouquets de fleurs séchées à partir de fleurs fraîches, de préférence cultivées localement et entièrement naturelles (c'est-à-dire non blanchies ou teintées chimiquement).

Comment créer son propre jardin de fleurs ?
Quelles fleurs sauvages cueillir ?
La méthode pour faire sécher naturellement les fleurs, les conserver de façon optimale et les assembler
Des conseils de stylisme.
L'autrice, fleuriste belge renommée pour son approche écologique et durable nous offre 30 exemples en pas à pas pour créer tous types de bouquets, boutonnières et couronnes de mariées, bijoux et ornements à porter au poignet ou dans les cheveux, objets de décoration, couronnes décoratives, paquets cadeaux fleuris... Lire la suite Fermer

Les plantes sont notre plus ancienne source de médecine et une source majeure des remèdes du futur. Avec ce livre, généreusement et magnifiquement illustré, les bienfaits de 40 plantes médicinales incontournables n'auront plus de secret pour vous. En teintures, élixirs, infusions, baumes, lotions... seules ou en associations, prenez soin de vous avec ce que la nature nous offre !
Ce livre explore le monde végétal et ses étonnants pouvoirs de guérison. Il donne, pour 40 plantes médicinales majeures (aloe vera, curcuma, gingembre, pissenlit, valériane...) l'histoire, les caractéristiques, les bizarreries et les utilisations en phytothérapie. Erin Lovell Verinder, herboriste, explique de façon simple et claire comment utiliser ces plantes en teintures, en infusions, en baumes, en lotions... Ce livre allie les connaissances traditionnelles anciennes à une approche moderne de la phytothérapie. Partez à la découverte des plantes médicinales ! Lire la suite Fermer

Aménager son jardin avec des matériaux recyclés, c'est beau, c'est écolo et c'est un bon moyen de faire des économies : suivez le guide !
Donner du style à son jardin ou son balcon n'est pas forcément cher : ça nécessite juste un peu de temps et de créativité. Et en plus, c'est un bon moyen de se faire plaisir !
Les auteurs de ce livre, professionnels du paysage, proposent un véritable guide pour réaliser des éléments structurels ou décoratifs tels que allées, murs en pierre naturelle ou en vieilles briques, clôtures à partir de bois récupéré, potagers surélevés utilisant des caisses de transport, silo à compost en grillage, pour ne citer que quelques exemples.
On y trouve une multitude d'idées et de conseils pour donner libre court à ses envies et réaliser divers éléments de jardin avec des matériaux de récupération ainsi que 30 projets détaillés pas à pas.
Un livre pour tous, y compris ceux qui ont deux mains gauches. Lire la suite Fermer

Réussissez chez vous plus de 40 fromages grâce à des procédés traditionnels, sans outils ou presque.


Si la France est le pays du fromage par excellence, les Français ne savent souvent plus le faire chez eux, selon des méthodes traditionnelles de fabrication. Et si les ouvrages sur le patrimoine fromager sont nombreux, ceux dédiés au faire soi-même sont souvent limités. Pourtant, pour qui veut se réapproprier son alimentation, conserver naturellement ses aliments et découvrir comment faire du fromage à petite échelle, voici ici la réponse.

L'auteur commence par un fervent et éloquent plaidoyer du lait cru, des savoir-faire traditionnels et des petits producteurs de lait comme de fromage qui résistent à l'homogénéisation culturelle. La suite est consacrée aux méthodes de fabrication pour permettre au lecteur de produire ses fromages dans sa propre cuisine, sans avoir à acheter de matériel coûteux et inutile.

Avec plus de 40 recettes présentées (feta, ricotta, briques, camembert, brie, tommes, gouda, cheddar, beurre, crème fraîche, etc.), le lecteur obtient ainsi une vision globale de ce qu'est le fromage et de la manière de le réussir, qu'il soit simple ou compliqué, à pâte dure ou à pâte molle, frais ou affiné, à base de lait de chèvre ou de vache, de brebis ou de bufflonne. Lire la suite Fermer

L'abeille mellifère sauvage dans son habitat naturel comme on ne l'a jamais vue grâce aux photographies exceptionnelles de Ingo Arndt, l'un des plus grands photographes nature au monde. Les dernières découvertes, qui pourraient donner un nouvel élan à l'apiculture classique.
Les abeilles mellifères continuent à vivre, presque inaperçues, dans nos forêts, leur habitat naturel d'origine, échappant totalement à l'influence humaine. Ces abeilles sauvages sont parfaitement adaptées à leur habitat et y vivent de manière bien plus résiliente que les colonies conduites par les apiculteurs : elles sont plus résistantes aux agresseurs, plus adaptables aux fluctuations de l'environnement et utilisent les prédateurs naturels de leurs parasites pour s'en débarrasser.

Ingo Arndt, l'un des plus grands photographes de nature au monde, et le professeur Jürgen Tautz, célèbre chercheur en apiculture, rendent compte pour la première fois dans cet ouvrage complet de la vie mystérieuse des abeilles sauvages. Non seulement ils documentent de nombreux comportements inconnus jusqu'alors, mais nous encouragent également à envisager l'apiculture sous un angle nouveau. Lire la suite Fermer

Conserver ses récoltes sans électricité : la cave d'hier, une technologie pour aujourd'hui.
Tous ceux qui font leur jardin sont confrontés chaque année à cette question : comment conserver efficacement ses récoltes pendant l'hiver ? Malheureusement, les caves modernes sont généralement trop chaudes, trop sèches et construites avec des matériaux peu propices à la conservation au frais des aliments.
Ce livre décrit en détail :
comment construire ou aménager une cave naturelle, c'est-à-dire contrôler naturellement la température et l'humidité, pour conserver des fruits et des légumes.
comment conserver des légumes au jardin avec des moyens très simples, que ce soit en jauge, en silo ou en cave enterrée.
11 exemples de caves naturelles, de la plus simple à la plus sophistiquée, agrémentés de schémas et de photos, permettent au lecteur de comprendre et de réaliser son propre projet.

AU SOMMAIRE :
1 Paramètres climatiques : Température. Humidité de l'air. Circulation et composition de l'air.
2 Caves de plein air : Jauges. Silos. Silos enterrés et cabanons à légumes. Caves à glace.
3 Caves de maison et caveaux à légumes : Température dans le sous-sol. Température dans une cave non chauffée. Matériaux et éléments constructifs.
4 Exemples de caves naturelles : Transformer une cave chaude en cave fraîche. Cave naturelle sous un atelier. Cave naturelle sous un jardin d'hiver. Cave sous une terrasse. Cave naturelle dans une maison neuve. Cave naturelle dans une maison passive. Construire un caveau à légumes. Caveau à légumes du centre écologique de Hollen. Caveau à légumes dans une pente. Caveau à vin. Notre caveau à légumes.
5 La conservation en cave de A à Z : Conservation des légumes. Conservation des fruits. Conservation des fruits à coque et du vin. Modification de la composition des fruits et des légumes pendant la conservation.
6 Frigo sans électricité ni glace : Variante : frigo à charbon de bois.

L'AUTEUR
Claudia Lorenz-Ladener a étudié l'architecture et dirige la maison d'édition allemande Ökobuch. L'abondance de fruits produits par les deux pommiers de son jardin l'on amenée à s'intéresser de plus près à la conservation des produits du jardin. C'est de cette expérience qu'est née ce livre.

POINTS FORTS DU LIVRE
- Traduction d'un best-seller de la littérature écologique allemande (11e édition)

- Seul livre français sur le sujet
- Répond à une tendance actuelle à l'autosuffisance et l'auto-alimentation Lire la suite Fermer

Comptant parmi les prédateurs dominants dans la plupart des écosystèmes terrestres, les araignées peuplent tous les continents à l'exception de l'Antarctique, vivent sous terre comme à plus de 6 000 m dans l'Everest. Ce livre, écrit par l'un des arachnologues les plus réputés, explore les moeurs et la biologie de ces créatures fascinantes.
Certaines araignées produisent des toiles dix fois plus résistantes que le kevlar ; d'autres sont capables d'apprendre, de reconnaître et de se souvenir des couleurs, de supporter 6 mois de sécheresse extrême, de provoquer des morsures pouvant nécessiter des greffes cutanées...
Ce livre explore l'immense diversité des espèces d'araignées et de leurs fascinantes caractéristiques. L'introduction, décrivant l'histoire naturelle de l'araignée, est suivie de 110 fiches illustrées couvrant la majorité des familles d'araignées taxonomiques. Chacune de ces espèces est photographiée et illustrée par un dessin de sa silhouette grandeur nature. Des cartes de répartition des populations et des tableaux synthétisant les informations essentielles complètent les textes, qui révèlent les caractéristiques notables de chaque espèce. Lire la suite Fermer

Un manuel grand public pour tous les jardiniers amateurs qui souhaitent se mettre à la permaculture.
Aujourd'hui la permaculture est un mouvement, une philosophie, devenu incontournable. Initialement pratiquée par des professionnels et des amateurs passionnés, elle commence à diffuser largement auprès de tous les jardiniers amateurs.
Mais qu'est-ce que la permaculture au juste et comment la pratiquer concrètement dans son jardin ?
C'est à ces questions que répond l'auteur, formatrice et spécialiste de la question.

Au sommaire :

Qu'est-ce que la permaculture ?

La planification, étape essentielle, et exemples de jardins modèles

Les éléments clés de la permaculture : Les différents types de massifs : en cratère, en trou de serrure, mandala, sur butte, surélevés. Les " pièges " solaires. Les multiples fonctions des arbres. Cultiver verticalement. Préserver des espaces sauvages. L'eau et sa gestion

Apprendre de la nature et l'utiliser : Les bonnes associations de plantes. Plantes indicatrices, pionnières, médicinales. La pharmacie verte

Anciens et nouveaux savoirs : L'importance du sol, de l'humus. Favoriser la vie du sol et la fertilité. Faire son compost. La Terra Preta et comment la faire soi-même. Protection des plantes biologique (purins, etc.)

L'art d'en faire le moins possible : Le travail du sol minimal, le paillage, arroser peu voire pas du tout, désherber ? Le choix des semences : variétés qui se ressèment, variétés anciennes Lire la suite Fermer

Les progrès de la science et les découvertes de nouveaux fossiles changent à jamais notre vision des dinosaures. Ce livre exceptionnel basé sur les travaux scientifiques les plus récents nous dévoile ce à quoi ressemblaient réellement les dinosaures. En 2021, ce monde perdu se pare de plumes et de couleurs vives. Fascinant !
On en est sûr aujourd'hui : les dinosaures ne ressemblaient pas à ce que nous croyons. Du Sinosauropteryx, le premier dinosaure dont les motifs de couleur -; une queue rayée de roux et de blanc -; ont été identifiés en 2010 par l'équipe de Michael J. Benton à l'université de Bristol, aux recherches récentes sur le mélange de plumes et d'écailles du Kulindadromeus, cet ouvrage vous surprendra et remettra en question tout ce que vous pensiez savoir sur l'apparence et le mode de vie des dinosaures.

Chaque chapitre se concentre sur une espèce particulière et s'ouvre par une somptueuse illustration qui donne vie aux dernières avancées scientifiques, grâce au talent de Bob Nicholls, célèbre paléo-artiste. Le texte d'accompagnement explique comment les paléontologues ont pu déterminer de nouveaux détails tels que les motifs de la peau et les couleurs des plumes de ces animaux qui vivaient il y a des millions d'années.

Un livre unique. Lire la suite Fermer

Le renouveau du petit jardin :
35 projets design pour faire de son jardin une pièce à vivre
Matt Keightley présente dans ce livre 35 petits jardins design, aux styles très divers, allant du jardin minimaliste au jardin familial. Conçus par des paysagistes actuels de renom et par l'auteur lui-même, tous ces jardins ont pour objectif de valoriser l'espace extérieur en le liant à la maison, et de le transformer en une pièce à vivre supplémentaire dont on pourra profiter en toute saison. En s'appuyant sur les remarquables photos de Marianne Majerus, l'auteur révèle les caractéristiques et les point forts de chaque jardin. De nombreuses idées très actuelles, des astuces et des conseils pour créer ou redessiner un jardin, ou juste s'inspirer. Lire la suite Fermer

(Texte provisoire)

(Texte provisoire)

Savez-vous qu'il existe en France ente 800 et 1 000 espèces d'abeilles sauvage (bourdons inclus) ?
Ces insectes, dont les populations sont mises à mal par l'agriculture intensive, sont indispensables à la pollinisation des fleurs et des cultures.
Ce guide d'identification vous permettra de mieux les connaître et de favoriser leur présence au jardin, en leur construisant des " hôtels " où ils pourront se reproduire.

AU SOMMAIRE :
Portraits de 70 espèces d'abeilles, de bourdons et de guêpes, présents dans nos jardins.
Tout pour faire de son jardin un lieu accueillant pour ces insectes indispensables à la biodiversité.
Construire un hôtel à insectes. Différents modèles.

Un livre magnifiquement illustré qui présente les informations les plus récentes sur la vie des méduses et des organismes gélatineux, ainsi que les portraits de 50 espèces parmi les plus remarquables, de la minuscule méduse immortelle à la méduse géante de Nomura.
Constituant l'une des premières formes de vie de la planète, les méduses dérivent sous les flots depuis au moins 500 millions d'années. Ces beautés gélatineuses continuent de fasciner par leur impressionnante adaptabilité et leur capacité à prospérer dans des océans de plus en plus chauds et pollués. Ce livre traite essentiellement des méduses proprement dites, mais aussi des autres organismes gélatineux planctoniques, comme les salpes et les cténophores. Magnifiquement illustré, il présente les informations les plus récentes sur la vie de ces incroyables créatures, ainsi que les portraits de 50 espèces parmi les plus remarquables, de la minuscule méduse immortelle à la méduse géante de Nomura. Lire la suite Fermer

Un livre qui regorge d'idées et de conseils pour concilier vie sociale et régime noglu.
Comment manger sans gluten et garder ses amis est le compagnon idéal pour tous ceux qui souhaitent supprimer ou limiter le gluten de leur alimentation.
Ce livre de cuisine propose 65 délicieuses recettes originales, saines et gourmandes qui séduiront même ceux qui consomment du gluten. À bas la monotonie et la tristesse des petits déjeuner, des goûters ou des desserts sans gluten ! Porridge, granola, galettes de sarrasin, pains aux fruits, Gnudis à la ricotta, gâteau au chocolat ou autre tarte à la frangipane... voilà quelques-unes des recettes simples, rapides et délicieuses qui réjouiront vos papilles et vos amis.

grand public
Comment manger vegan et garder ses amis est le compagnon idéal des vegan.
Ce livre propose 65 délicieuses recettes originales dont le mot d'ordre est le partage. L'objectif de l'auteure est de rappeler que si être vegan impose des choix, il existe véritablement une cuisine vegan de plaisir et de partage. Elle propose une cuisine décomplexée, " sans sacrifice ", dont les recettes séduiront même les non-vegan ; des recettes simples et rapides composées de produits courants pour le quotidien et d'autres plus complexes et raffinés pour recevoir ses amis.
L'auteure donne également une multitude de conseils et d'astuces pour concilier vie sociale et régime vegan pour faciliter le quotidien dans un monde de carnivores.

Ce guide permet d'identifier sûrement et facilement 420 espèces d'oiseaux sauvages européens :
- Chaque espèce est illustrée par une ou plusieurs photos dans son environnement naturel.
- Des dessins supplémentaires illustrent des détails utiles à l'identification.
- Carte de répartition pour chaque espèce
- Le texte précise toutes les caractéristiques de l'oiseau, son habitat, son alimentation, son nid, sa fréquence sa répartition ainsi que ses autres particularités intéressantes.

Au total, ce sont plus de 580 photos et 330 illustrations et 380 cartes de répartition, pour ce livre au format de poche, écrit par deux des meilleurs naturalistes allemands.

Klaus Richard est docteur en Biologie et dirige, en Allemagne, l'organisation chargée de la protection des oiseaux des états de Hesse, Rhénanie-palatinat et Sarre (Staatlichen Vogelschutzwarte von Hessen, Rheinland-Pfalz und dem Saarland).
Anne Puchta est biologiste indépendante, et établi des cartes relatives à la protection de la nature.

. 1300 photos, cartes et illustrations !
. Précision, richesse et clarté des informations
. Excellent rapport qualité-prix Lire la suite Fermer

graminées Ornementales
430 espèces et variétés

RICK DARKE


SOMMAIRE

Préface
Introduction
Les différents usages et emplacements des graminées ornementales
Les graminées ornementales de a à z
La carte des zones de rusticité en Europe
Glossaire
Où acheter et voir des graminées ornementales ?
Bibliographie
Index


4e DE COUV

L¿auteur, spécialiste mondialement reconnu des graminées d¿ornement, présente dans ce guide les 430 meilleures espèces et variétés pour le jardin, illustrées par 320 photos couleur. Pour chaque plante, vous saurez tout de son origine, de ses exigences de culture, de son mode de croissance et de ses utilisations possibles.



AUTEUR

Rick Darke est paysagiste, auteur de livres sur le jardin et photographe. Il vit en Pennsylvanie aux États-Unis. Grand spécialiste des graminées d¿ornement, il est l¿auteur de la Color encyclopedia of ornemental Grasses (Encyclopédie des graminées, traduite en français aux éditions du Rouergue), pour laquelle il a été primé par la Société d¿Horticulture américaine. Lire la suite Fermer

Voici le livre qui a initié la révolution des aliments fermentés dans le monde, par l'une des rock-star de la scène culinaire américaine, pour reprendre les mots du New York Times. Il propose plus de 100 recettes qui font redécouvrir le goût et les vertus des aliments vivants !
Les aliments fermentés, ce n'est pas uniquement la traditionnelle choucroute alsacienne ! Cela englobe presque tout ce que nous mangeons et buvons - bière, vin, limonade, pain, fromage... lorsqu'ils sont faits dans les règles de l'art, ce qui est rarement le cas aujourd'hui, à l'heure de l'industrie agroalimentaire et de l'invasion des produits transformés. D'où l'élan vers un retour au faire soi-même, facile et sain !

Sandor Ellix Katz remet au goût du jour les techniques "de grand-mère" mais sort des sentiers battus en y ajoutant de la couleur, du piment et de l'exotisme. Oui au cornichon, mais si possible accompagné de Tempeh indonésien, d'une bière soudanaise maison et d'un Kimchi coréen. Avec Katz, on est dans la cuisine "pop" -; au sens de populaire mais aussi de jeune et branché -; qui réhabilite le bon en dépoussiérant l'ancien.

Dans ce livre, Sandor Ellis Katz propose un tour d'horizon mondial de toutes les techniques de fermentation simples qui permettent de produire soi-même de façon économique des aliments bons, sains et qui se conservent longtemps. Les amoureux de cuisines traditionnelles comme de cuisines alternatives et exotiques, les végétariens, les vegan, les personnes sujettes à des allergies au lactose ou au gluten y trouveront leur bonheur car les légumes fermentés traditionnels, le vin et le pain côtoient le kéfir au lait de coco, les fromages à base de laits végétaux, la bière de sorgho, le kvass russe à la fraise ou encore le pain de sarrasin ! Lire la suite Fermer