Artemis

  • Boudées par l'industrie agro-alimentaire au profit de versions raffinées et appauvries, les céréales complètes sont pourtant des trésors nutritionnels, à la base de toute alimentation.
    Ce livre propose 75 recettes saines, nutritives, savoureuses et variées à base de céréales, de l'entrée au dessert.
    15 céréales différentes sont présentées et utilisées dans les recettes : sarrasin, avoine, orge, seigle, millet, blé, épeautre, etc., sous différentes formes (entières, flocons, farine, semoule...).
    Des tableaux récapitulatifs pour voir d'un coup d'oeil le temps de cuisson des différentes céréales, les informations nutritionnelles, les associations à privilégier dans l'assiette.

  • Il ne faut pas nécessairement être végétarien ou végétalien pour vouloir diminuer sa consommation de viande, que ce soit pour des considérations environnementales, de santé ou d'éthique.
    La viande est loin d'être indispensable à chaque repas, elle est même mauvaise pour notre santé dans les quantités où nous la consommons, surtout s'il s'agit de viande industrielle, transformée et remplie d'additifs.
    100 recettes sans viande simples, économiques, savoureuses et variées pour remplacer vos habituels repas carnés.

  • Plus de 150 recettes de cuisine végétale aux herbes pour des plats simples, savoureux, naturels et peu onéreux.

    Herbes sauvages ou du jardin, faciles à cultiver, dehors, dans la cuisine ou sur le balcon.

    Les herbes ont de nombreux bienfaits sur la santé : le romarin stimule la circulation sanguine, le thym est un antiseptique, la menthe facilite la digestion, et bien d'autres.

    Zoom sur 10 plantes et leur bienfaits.

  • La surconsommation de sucre raffiné pose de nombreux problèmes de santé, qui peuvent être évités en le remplaçant par les sucres naturels.

    Miel, sirop d'agave, rapadura, mélasse, stévia, sirop d'érable, etc. il est facile de troquer le sucre raffiné contre des alternatives naturels.

    Non comptant d'être meilleurs pour notre santé, les sucre naturels possèdent de délicieux arômes pour agayer nos desserts.
    100 recettes de desserts, des plus classiques aux plus originaux.

    De nombreuses illustrations en pleine page.

  • Une alimentation saine et équilibrée est la meilleure des médecines.
    Découvrez les principes de l'alimentation bien-être : les bonnes habitudes à prendre, la provenance des aliments, le choix des aliments.

    Zoom sur 15 super-aliments réputés pour leurs actions bénéfiques sur l'organisme.
    Plus de 80 recettes saines et savoureuses avec des aliments bons pour votre santé.

    Une introduction détaillée sur notre alimentation actuelle, et ses pistes d'amélioration.

  • La détox est un concept très tendance.
    Une cure détox permet un mieux-être général en débarassant l'organisme de tout ce qui entrave son bon fonctionnement :

    Permet de réduire les lourdeurs d'estomac, les digestions difficiles, les maux de tête d'après-repas, la surcharge pondérale, les problèmes cutanés, etc.

    Propose une alimentation saine et naturelle, sans se priver de plaisir et de gourmandise.

    100 recettes détox : pour tous les repas de la journée, sans oublier les boissons.

    Zoom sur 15 aliments détox et une introduction détaillée pour se lancer avec toutes les informations en main.

  • Plus de 60 recettes de plats sains et diététiques, pour perdre du poids ou juste pour garder la forme.
    Les recettes sont réalisées par deux diététiciennes, et testées et approuvées par les patients.
    Des recettes salées et sucrées pour toutes les occasions, délicieuses et faciles à réaliser.

  • De très nombreuses personnes ne consomment pas de lait de vache, que ce soit par intolérance ou par conviction.
    Il existe de nombreuses alternatives végétales au lait animal, qui permettent de varier les plaisirs et les saveurs : lait de soja, d'amande, de coco, de noisette, de riz, d'avoine, etc., dont les ventes ne cessent de croître.
    Les laits végétaux ne présentent que des avantages : pauvres en cholestérol, riches en vitamines et minéraux, digestes, contiennent de bons acides gras, etc.
    100 recettes avec des laits végétaux, salées et sucrées.

  • Papillotes saines et faciles Nouv.

    La cuisson en papillote est l'une des plus saines, car elle requiert très peu voire pas du tout de matière grasse.
    Ce mode de cuisson cumule les avantages : simple, rapide, très savoureux, des possibilités infinies d'ingrédients et de goûts.
    100 recettes de papillotes salées et sucrées.

  • Pâtisseries sans allergènes (lait, soja, gluten) Nouv.

    50 recettes de gâteaux et de pâtisserie sans les allergènes les plus communs : lait, soja et gluten.
    10 % de la population souffre d'une allergie alimentaire, 25 % sont intolérants au lactose et plus de 15 % présentent une intolérance au gluten.
    Les grands classiques de la pâtisserie pour se régaler sans contraintes avec des recettes simples et variées :
    éclair au chocolat, tarte au citron meringuée, brioche, etc.

  • Flexitarisme : 60 recettes classiques et leur alternative végétale Nouv.

    Le principe : proposer pour chaque recette une version carnée et une version végétarienne (également déclinable en version végétale). À chaque fois, les éléments communs aux deux versions, et les éléments différents (ingrédients, instructions).
    Plus de 60 recettes de l'entrée au dessert faciles à réaliser, des classiques de la cuisine française, mais aussi des recettes du monde, des recettes sur le pouce, et des bases (sauces, pâtes, boissons, etc.).

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