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Xavier Mathias
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Produire des légumes en hiver : même sans abri
Xavier Mathias
- Eugen Ulmer
- Resiliences
- 22 Septembre 2022
- 9782379222399
Le maraîcher bio et auteur à succès Xavier Mathias partage toute son expérience et ses astuces pour se nourrir des légumes de son jardin en hiver sans avoir forcément recours à des abris tels que serres et tunnels.
À première vue, l'hiver n'est pas une période propice aux récoltes abondantes au potager, et pourtant, de nombreux légumes s'y prêtent parfaitement ! Ce livre rassemble toutes les informations permettant de se nourrir de plus de 40 légumes vraiment adaptés à cette saison, sans avoir recours aux serres chauffées ni aux techniques nécessitant les énergies fossiles (congélation ou pasteurisation). Car pour avoir des légumes en hiver, il s'agit avant tout de s'organiser en avance, planifier ses cultures, savoir stocker... et surtout s'appuyer sur la diversité des légumes, principe de base de la permaculture. -
Légumes vivaces pour un potager perpétuel ; des légumes faciles à cultiver, un potager productif, peu d'entretien
Xavier Mathias
- Rustica
- 17 Février 2017
- 9782815309431
Semis annuels, arrosages et désherbages réguliers... Vous manquez de temps pour apporter les soins quotidiens nécessaires à la réussite de votre potager ? Et si les légumes vivaces étaient la solution ?
Il est en effet possible d'obtenir un potager merveilleux, là, à la porte de la cuisine, entièrement planté de légumes vivaces et d'espèces "généreuses", alimentaires ou condimentaires, qui avec un minimum d'efforts, prodigueront leurs largesses année après année.
Belles au jardin, ces plantes vous étonneront par la variété de leurs saveurs : les indispensables artichauts et poireaux perpétuels, bien sûr, mais aussi les originaux souchets croquants, les savoureuses poires de terre, la délicieuse mauve de Mauritanie et la surprenante mertensie au goût d'huître.
Plantez, laissez pousser et régalez-vous !
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Plantes médicinales au balcon : faîtes pousser vos remèdes du quotidien
Eve Gaignard, Xavier Mathias
- Rustica
- 17 Mars 2023
- 9782815320191
Un petit coup de fatigue ? Le persil, le romarin ou le curcuma vous redonneront la pêche. Une toux grasse qui ne passe pas ? Vite, une infusion de feuilles de lierre séchées ou d'hysope. Une digestion difficile ? Essayez la décoction de graines de coriandre...
Dans ce guide, vous découvrirez :
- près de 30 plantes faciles à cultiver sur un balcon ;
- leurs propriétés médicinales ;
- des conseils pour confectionner vos tisanes et autres soins aux plantes. -
Elles poussent, elles soignent ; 50 plantes à cultiver pour leurs bienfaits reconnus
Xavier Mathias, Eve Gaignard
- Larousse
- 24 Février 2021
- 9782035984319
Les plantes médicinales accompagnent l'être humain depuis bien longtemps... Saviez-vous qu'il est possible d'en faire pousser dans son jardin plus d'une cinquantaine parmi celles que vous trouvez déjà aisément en pharmacie ? Et cela ne se limite pas au carré d'aromatiques, mais concerne à la fois des arbres, des arbustes, des légumes du potager, des fleurs d'ornement et même des plantes spontanées ! Eve Gaignard, passionnée de phytothérapie et Xavier Mathias, maraîcher bio et formateur en permaculture, vous proposent dans ce livre un tour d'horizon des plantes médicinales à portée de jardin.
50 fiches plantes détaillées : conseils de culture, propriétés médicinales, récolte, conservation et recettes de remèdes simples.Tisanes, décoctions, cataplasmes... maîtrisez ces techniques simples pour prendre soin de vous et des vôtres.
Vous toussez ? Vite, du sirop de radis noir... Une digestion difficile ? Une infusion de sauge pourra vous soulager. Maux de l'hiver, problèmes digestifs, de sommeil, de circulation sanguine, soin de la peau... vous disposerez à la maison d'une armoire familiale pour soigner naturellement les petits maux de tous les jours. -
Faire progresser son potager en permaculture
Xavier Mathias
- ACTES SUD
- Je Passe A L'acte
- 23 Mai 2018
- 9782330096236
En mars 2016, cette collection naissait avec quatre titres, parmi lesquels «Débuter son potager en permaculture (30 000 ventes depuis parution)». L'engouement qu'il suscite chez les libraires et les apprentis jardiniers est si enthousiasmant que nous ne pouvions abandonner nos lecteurs sur le chemin permacole. Voici donc un nouvel outil pour aller plus loin, avec l'aide cette fois d'un jardinier professionnel, aussi attachant que compétent, Xavier Mathias.
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Vous ne possédez ni voiture de sport ni montre de luxe ? Vous avez toujours pâli devant ces bellâtres qui jouent de la guitare sur la plage ? Soyez rassuré, rien n'est perdu, il est encore temps de redorer votre blason grâce au potager. Eh oui, aussi incongru que cela puisse paraître, rien de tel pour frimer et se démarquer que quelques légumes bien choisis. Allez, on attrape sa grelinette et on commence par une petite séance de fitness potager pour sculpter sa silhouette et dorer sa peau, tout en préparant son sol.
"Un corps de rêve dans un jardin de rêve", voilà la devise du jardinier-frimeur. On aère, on enrichit, on paille, on bichonne cette terre qui porte tous nos espoirs. Il convient ensuite de sélectionner les bonnes plantes, de celles qui savent nous mettre en valeur : étonnantes, fascinantes, colorées, minuscules ou acrobates... Rien ne doit être laissé au hasard. Ail géant, menthe fraise, huître végétale, plante fromage, sauge cassis, carottes roses, betteraves jaunes, radis verts, piment volant, courges funambules...
Et si le succès tenait tout simplement dans le choix et la connaissance de nos variétés légumières ? Ce beau livre de littérature jardinière aborde le potager sous un angle singulier, cocasse et jubilatoire. Un récit riche, décalé et plein d'humour, ponctué d'anecdotes érudites, bons mots et dictons farfelus, à ne surtout pas prendre au premier degré. Car s'il permet une frime de qualité, le jardin invite surtout à s'émerveiller et à rêver.
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Un livre érudit, inédit et audacieux pour découvrir la vie sexuelle des plantes du potager, leurs techniques et stratagèmes pour séduire, se reproduire et entraîner des pensées polissonnes chez nombre de jardiniers, à coups de formes et de moeurs évocatrices et provocantes !
Merci à elles d'avoir inventé la sexualité ! Outre ce don généreux qu'elles ont fait au vivant, connaître cette réalité physiologique liée à la reproduction nous permet aussi de mieux comprendre et surtout mieux cultiver notre potager. Nous apprendrons ainsi pourquoi il est nécessaire de freiner le besoin de reproduction des laitues, ou d'encourager l'appétit sexuel des tomates, par exemple.
Un récit ponctué d'exemples, d'anecdotes, d'encadrés, de citations et de proverbes dynamisant la lecture.
Un style littéraire, léger, cocasse et émoustillant, donnant l'envie d'en apprendre toujours plus.
L'occasion de faire le plein d'anecdotes passionnantes pour briller lors des repas entre amis jardiniers, ou entre amis tout court !
Un auteur jardinier reconnu, à la plume en verve et savante.
Un ouvrage de qualité, proche du beau livre, richement illustré de photos et de dessins, au format pensé spécialement pour les lectures discrètes sous la couette...
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Le jardin de curé : nourrir le corps et l'esprit
Xavier Mathias
- Terre vivante
- 17 Mai 2023
- 9782360987818
Le jardin de curé, paradis du jardinier !
L'histoire et la description des espaces qui constituent traditionnellement le jardin de curé :
Potager, aromatique, fruitier, médicinal et bouquetier, sans oublier le coin réservé à la méditation.
Les techniques pour reproduire un jardin de curé chez soi : l'adapter aux conditions locales (sol, climat...), le dessiner, l'aménager, choisir les pratiques jardinières adaptées (gestes, outils...) Les plantes du jardin de curé : bonnet d'évêque, chardon-Marie, concombre du diable, gant de Notre-Dame, larmes de Job, lys de la Madone, monnaie du pape, poire Curé...
Sous la plume de Xavier Mathias et son inégalable érudition jardinière.
De magnifiques photos réalisées dans le jardin du presbytère de Chédigny, classé village jardin remarquable.
Le soutien de l'Association des amis du jardin du presbytère de Chédigny, village aux 100 000 visiteurs / an, qui sera un partenaire actif dans la commercialisation de l'ouvrage. Le livre y sera notamment présenté lors du Festival des roses, qui se tient chaque année à la fin du mois de mai et accueille plus de 15 000 visiteurs.
Tout pour nourrir, soigner et réjouir le corps et l'âme : le leitmotiv du jardin de curé ! -
« Plus le temps passe et plus les légumes m'émeuvent ! » Une déambulation jardinière et ses découvertes infinies, racontée par un écrivain-jardinier à la plume érudite.
La suite poétique de La vie érotique de mon potager et du Potager d'un frimeur, dans laquelle il évoque de nouvelles espèces et variétés avec toujours le même émerveillement face aux incroyables stratégies déployées par le végétal pour arriver à ses fins, comme ce formidable élan qui propulse un tournesol à 4 mètres de hauteur !
La description d'une trentaine de légumes, parfois très courants, parfois oubliés, mais jamais banals, à cultiver sans plus attendre...
Une pause contemplative et méditative, dans ce jardin que l'on croit si bien connaître et qui pourtant ne lasse jamais de nous surprendre, saison après saison.
Des conseils pratiques, car ledit-jardinier, tout rêveur qu'il soit, reste malgré tout pragmatique quand il s'agit de cultiver son jardin, et quelques considérations sur des méthodes qui le laissent dubitatif, quitte à briser quelques rêves bien enracinés au passage !
Un livre sur... l'humeur du jardinier ! Car finalement c'est bien de cela qu'il s'agit : de la constance ou de l'inconstance du jardinier, qui imprime ses états d'âme au jardin de la même façon qu'il y dépose l'empreinte de ses pas. -
Faire connaissance avec les légumes
Xavier Mathias
- ACTES SUD
- Je Passe A L'acte
- 27 Mars 2019
- 9782330117436
Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle. Nombre d'entre nous ont alors appris qu'une tomate n'est pas forcément ronde et rouge. Qu'il en est des allongées, des vertes ou des pourpres, des minuscules et des énormes. Et le légume phare de nos assiettes n'est pas le seul concerné par cette diversité. Les légumes composent un monde infini, divers, plein de surprises, dans lequel il est tellement plaisant de voyager, comme il est paradoxalement plaisant de savourer les joies de la frustration : quel plaisir d'attendre pour chacun leur saison ! Ce livre en nous contant l'histoire de nos légumes à travers les âges, en nous parlant de leurs propriétés nutritionnelles et botaniques, en nous proposant de redécouvrir d'anciennes variétés grâce à des recettes simples et des ustensiles adaptés pour exhausser les arômes, nous offre un véritable feu d'artifices de goûts, de formes, de couleurs et de textures.
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Des salades toute l'année dans mon jardin
Xavier Mathias
- Terre vivante
- 19 Février 2016
- 9782360981892
Très répandues dans nos potagers, les salades bénéficient d'une réputation trompeuse de culture facile. Et pourtant, quel jardinier ne s'est jamais heurté au problème de la salade " qui monte ", trouvé perplexe devant les variétés à cultiver pour maintenir une production régulière toute l'année, cassé la tête sur l'échelonnement des semis pour ne pas se retrouver avec 10 salades à consommer en même temps, puis plus rien pendant 2 semaines...
Xavier Mathias nous livre ses secrets pour surmonter ces écueils, et plus encore. Au-delà des classiques laitues et chicorées, il nous invite à élargir la définition de la salade pour inviter dans cette grande famille jeunes pousses, fleurs comestibles et quelques sauvageonnes de nos potagers. Tout pour se régaler toute l'année et découvrir au passage de nouvelles saveurs.
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L'encyclopédie Flammarion du potager et du jardin fruitier
Xavier Mathias, Denis Retournard
- Flammarion
- 30 Mars 2016
- 9782706601149
Un tout-en-un 100 % bio, 100 % bon sensConnaître sa terre, la nourrir, la protégerClimat, type de sol, fertilité, paillage, engrais verts...Plus de 200 fiches : légumes, fruits, aromatiquesLes conseils de culture, les meilleures variétés, les légumes vivaces, les fruits méconnus, les fleurs comestibles...Les bons gestes et techniques des prosS'adapter au changement climatique, adapter ses techniques de culture à son type de sol, photos en pas à pas (planter un arbre fruitier, semer en terrine, monter des «lasagnes»...).Potager en carrésComment en profiter toute l'année et le combiner avec ses autres cultures.Quels fruitiers choisir et comment les soigner ?Quelle variété, quelle forme, quel porte-greffe sont les plus adaptés à votre jardin ? Comment tailler vos fruitiers ?Le jardin de cueillette en villeQue planter sur son appui de fenêtre, son balcon, sa terrasse... pour des récoltes tout en gourmandise ?Permaculture : que peut-elle nous apporter ?Zonage du terrain, design permaculturel, création de buttes, petit élevage...Ravageurs et maladiesLes méthodes respectueuses de l'environnement.Le calendrier des travauxLes tâches essentielles à réaliser dans votre potager tous les mois.
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Arnaques, dragues et botanique : imagier de plantes incongrues
Xavier Mathias, Mathilde Magnan
- Terre vivante
- 15 Novembre 2022
- 9782360987344
Bienvenue dans un monde parallèle de plantes singulières, aux incroyables capacités de tromperies et d'arnaques en tous genres...
Elles piquent, elles grattent, elles crachent leurs graines à la figure de qui s'approche trop près, elles leurrent le pauvre insecte mâle croyant rendre visite à sa belle et qui se retrouve coincé dans le piège d'un calice imitant le corps de la femelle de la bestiole à la perfection...
Impostrices, arnaqueuses, simulatrices... elles ne manquent pas de ressources pour se faire passer pour ce qu'elles ne sont pas, développer des stratégies de reproduction parfaitement déloyales ou attraper le chaland pour lui faire disséminer leurs graines à leur place.
Elles s'appellent ail éléphant, chenille végétale, main de Bouddha, coeur de Marie, bonnet d'évêque, cul de singe, griffe du diable, homme pendu, piment pénis, sabot de Vénus...
Beaucoup d'entre elles poussent sous nos yeux, sauvages ou spontanées, et ne demandent qu'à se faire admirer, nous laissant émerveillés par leurs fourbes stratégies !
Un beau livre cadeau pour découvrir 45 plantes insolites, sauvages ou cultivées, à travers les magnifiques planches botaniques de Mathilde Magnan et les textes décalés de Xavier Mathias, qui ne se prive pas de rajouter de l'absurde à l'absurde ! -
Lasagnes et permaculture ; la solution pour un potager productif !
Xavier Mathias
- Larousse
- 24 Février 2021
- 9782035984418
La solution pour un potager productif !
Feuilles mortes, tontes de pelouse, branchages... au jardin, nos déchets en sont-ils vraiment ? Dans un jardin en permaculture, « rien ne doit sortir, rien ne doit entrer, tout doit y être transformé » ! La méthode des couches en lasagnes est alors idéale pour recycler avantageusement toute cette matière...
Un grand carton à même l'herbe, une couche de feuilles mortes, une couche de déchets de tonte, une couche de foin, une couche d'épluchures, une couche de paille... du terreau, de l'eau. Et hop, vous venez de créer un nouvel espace cultivable !
Idéales dans les jardins où le sol est compliqué à travailler, désespérément pauvre, sur une terrasse, ou même dans une cour d'école, les lasagnes permettent ce petit tour de force : créer de la terre tout en recyclant l'intégralité de vos déchets d'origine naturelle. -
Le temps du potager ; de la culture bio à la permaculture
Xavier Mathias
- Flammarion
- 15 Février 2017
- 9782081398832
Dans cette nouvelle édition, Xavier Mathias partage sa passion du potager et livre ses secrets pour une culture facile avec des méthodes respectueuses de l'environnement.Au fil des pages, découvrez : ses conseils pour démarrer les zonages en permacultureses espèces et variétés de plantes favorites pour 4 saisons de récoltedes fiches descriptives (fruits, légumes, racines, aromatiques...) avec toutes les informations nécessaires pour savoir comment préparer son sol, comment semer ses graines, comment les entretenir, comment les conserver et même des idées pour les cuisiner en profitant au mieux de leur saveurdes fiches inédites de «plantes à rêver» (griffe du diable, arbre aux faisans, larme de Job...) aussi extraordinaires par leur forme que par leur nom.Avec Xavier Mathias, le potager rime avec rêve et évasion... même sur votre balcon.
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Faites pousser et dégustez vos protéines !
Xavier Mathias, François Couplan
- Larousse
- 27 Février 2019
- 9782035954350
François Couplan Xavier Mathias Faites pousser vos protéines !
À l'heure où nous sommes nombreux à vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétales à portée de cueillette dans nos jardins, qu'elles soient cultivées ou spontanées...
Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressants à cultiver... Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l'on appelle souvent « mauvaises herbes » : ortie, chénopode blanc, capselle... contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenons aussi à les reconnaître et à les déguster.
Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitent à changer nos pratiques au jardin et à accueillir ces « invités surprise » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie... Une rencontre entre nature et culture.
Pastille Plus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes Ancien maraîcher bio, Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l'association Fermes d'Avenir, il enseigne aussi à l'école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles. Il est l'auteur chez Larousse de Au coeur de la permaculture et Le potager en lasagnes.
François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale, oeuvre depuis 45 ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d'ethnobotanique. Il est l'auteur, chez Larousse, des Plantes sauvages comestibles.
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Un livre pour cultiver les tomates dans la bonne humeur.
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L'agenda 2018 du jardinier bio et son calendrier lunaire
Xavier Mathias, Antoine Bosse-platière, Joël Valentin
- Terre vivante
- Jardin Bio
- 11 Août 2017
- 9782360982905
Au travers des rubriques d'une gazette jardinière improbable : Les Potins du Potager, qui relate sous la plume érudite de Xavier Mathias les faits et gestes de légumes hauts en couleur, croqués par le pinceau de Joël Valentin !
- Un calendrier lunaire détaillé, semaine après semaine, avec tous les événements astronomiques.
- Toutes les semaines, des conseils de jardinage ou un rappel des travaux à faire selon la saison.
- Un carnet pratique rappelant les principes de base du jardinage bio.
- Un répertoire régulièrement mis à jour recensant nos meilleures adresses pour se fournir en plants, graines, matériel...
L'un des plus indispensables outils du jardinier ! Avec cette année, humour garanti en sus et toujours de belles aquarelles !
Faits divers, petites annonces, actu sport, politique internationale, carnet rose sont autant de prétextes pour mettre en scène le chou «Beurré de Jalhay», la chicorée «Grosse pancalière», le haricot «Gloire de deuil», la courge «Lady Godiva», la tomate «Saint-Pierre» et autres personnages hauts en couleur dont les aventures contées avec humour réjouiront les jardiniers en quête de variétés originales, et plus largement tous ceux qui s'intéressent au jardin et pour qui l'Agenda combine bel objet grâce aux magnifiques aquarelles qui l'illustrent, outil de savoir grâce à la plume érudite de l'auteur, informations pratiques et calendrier lunaire.
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Découvrez Légumes vivaces pour un potager perpétuel, le livre de Xavier Mathias. Semis annuels, arrosages et désherbages réguliers... Vous manquez de temps pour apporter les soins quotidiens nécessaires à la réussite de votre potager ? Et si les légumes vivaces étaient la solution ? Il est en effet possible d'obtenir un potager merveilleux, là, à la porte de la cuisine, entièrement planté de légumes vivaces et d'espèces "généreuses", alimentaires ou condimentaires, qui, avec un minimum d'efforts, prodigueront leurs largesses année après année.
Belles au jardin, ces plantes vous étonneront par la variété de leurs saveurs : les indispensables artichauts et poireaux perpétuels, bien sûr, mais aussi les originaux souchets croquants, les savoureuses poires de terre, la délicieuse mauve de Mauritanie et la surprenante mertensie au goût d'huître.
Plantez, laissez pousser et régalez-vous !
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Un livre pour cultiver les courgettes dans la bonne humeur.
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Même s'il est incontestablement intéressant d'un point de vue économique de cultiver un potager, ces espaces ne sont plus une obligation vivrière.
Oubliés les mornes alignements de légumes et les longues corvées de désherbage, ces lieux se transforment en jardins où diversifier les espèces et les variétés devient un jeu. Un jeu cependant fort productif, quand les tomates bigarrées et les truculentes courges côtoient le respectable panais ou l'imposante poire de terre. Au fil de ces pages, Xavier Mathias, maraîcher bio en Touraine vous invite à planter autrement et " gourmand ", en compagnie de son ami Bernard Charret, chef du restaurant Les Chandelles Gourmandes.
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Avec humour et bonne humeur, Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre ses secrets pour une culture facile et sans souci : ses variétés favorites pour récolter toute l'année ; des légumes sans ravageurs ni maladies spécifiques ; pour chaque légume, ses conseils de culture, de stockage et des idées pour les cuisiner en profitant au mieux de leur saveur ; un carnet d'adresses pour vous procurer facilement plants et semences de ces merveilles.
A la clé, de vraies découvertes : des mini-concombres qui ressemblent à des pastèques, des papyrus que l'on peut faire pousser en pot et qui développent des tubercules au goût subtil d'amande... Mettez une pointe de rêve et d'évasion dans votre potager et même sur votre terrasse !
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Bien connaître le sol de son jardin pour bien le cultiver.
Tel est l'objectif de ce livre qui présente : des conseils pour déterminer la nature du sol de votre jardin ; des méthodes adaptées à chaque type de sol pour bien le fertiliser, le protéger, le cultiver. Pour réussir un beau jardin et obtenir de belles récoltes, dans le respect de la nature et de l'environnement.
