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K Costanzo
-
Sciences appliquées ; bac pro cuisine et CSR ; 2nde, 1ère, terminale ; livre de l'élève
B Rougier, C Ranque, K Costanzo, M Corpet
- Editions Bpi
- 1 Janvier 2015
- 9782857085751
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive avec :
-des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins, -des co-animations et situations professionnelles pour permettre une approche transversale, -une construction des connaissances en 3 étapes (Analyser / Élargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances) et des évaluations en situation, -une compréhension visuelle renforcée (des animations et près de 400 illustrations et schémas), -un guide pédagogique avec corrigés, conseils et déroulés complets des cours pour s'approprier l'esprit des référenciels -
Sciences appliquées ; bac pro ; 2nde, 1ère, terminale ; guide pédagogique et corrigés pour les enseignants
B Rougier, C Ranque, K Costanzo, M Corpet
- Editions Bpi
- 10 Juillet 2015
- 9782857085768
Un ouvrage de sciences (version papier ou numérique) au service des Cuisine et CSR (Commercialisation et Services en Restauration) proposant une démarche pédagogique interactive.
Un guide pédagogique avec corrigés, conseils et déroulés complets des cours pour s'approprier l'esprit des référentiels avec :
- des doubles-pages thématiques pour aborder des points précis selon les besoins.
- des co-animations et situations professionnelles pour permettre une approche transversale.
- une construction des connaissances en 3 étapes (Analyser / Élargir ses connaissances / Réinvestir ses connaissances) et des évaluations en situation.
- une compréhension visuelle renforcée (des animations et près de 400 illustrations et schémas).
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Sciences appliquées ; bac pro cuisine sur clé USB
B. Rougier, C. Mairey, K. Costanzo
- Editions Bpi
- 18 Septembre 2013
- 9782857086178
Ce livre sur clé USB reprend l'intégralité du livre Voir la réf. E2123 La licence clé USB vous permet d'installer votre clé USB sur 3 postes PC différents.
Lors de l'installation une connexion Internet est nécessaire pour activer votre licence.
L'ouvrage traite le programme complet en un seul volume Il est organisé en cinq pôles, conformément au référentiel du Bac Pro Spécialité Cuisine.
L'analyse de la fiche de poste d'un chef de partie (F/H) et des missions pouvant lui être confiées ainsi que les dispositions réglementaires en vigueur ont orienté les auteurs dans le choix des connaissances à développer.
Chaque équipe pédagogique pourra construire des situations professionnelles adaptées à sa progression et aborder les chapitres dans l'ordre qui lui semble le plus judicieux.
Les connaissances ont été mises à jour en prenant en compte les avancées scientifiques, les avancées technologiques en matière d'équipement et la nouvelle réglementation en matière d'hygiène.
