Jean Paul Fontaine
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Guide de traumatologie en médecine d'urgence
Maurice Raphaël, Jean-Paul Fontaine, Franck Devos
- Elsevier-Masson
- Pratique
- 23 Avril 2025
- 9782294778643
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La cuisine végétale de référence
Frédéric Jaunault, Jérôme Leniaud, Luc Fontaine, Pierre-Paul Zeiher, Jean-Michel Truchelut
- Editions Bpi
- 3 Octobre 2024
- 9782386220586
La Cuisine Végétale de Référence est le livre qui manquait aux chefs et tous ceux qui cuisinent pour les autres pour répondre aux attentes de tous les convives, de plus en plus tournés vers le végétal.
1008 pages pour transmettre au plus grand nombre les clés de l'alimentation de demain.
Un ouvrage à la fois précurseur et innovant, respectant l'exigence des bases culinaires qui fait la précision de la cuisine française.
1 an d'accès à la version digitale inclus avec l'achat du livre (accès en flashant le QR code avec le code d'activation unique, placés sur le signet dans le livre).
Plus de 200 produits, du plus classique au plus surprenant (fruits, graines, champignons, algues, herbes aromatiques...).
On trouvera ainsi par exemple :
- l'oignon doux des Cévennes, qui peut se préparer de l'entrée au dessert,
- le kiwano, un fruit originaire d'Afrique, qui a une chair proche de celle du concombre,
- les champignons, qui occupent une place à part dans le végétal.
Pour chaque produit, des techniques de préparation sont explicitées selon le principe " le bon produit, la bonne découpe, pour le bon usage ". Des milliers de gestes, techniques et produits en vidéos. Des QR Codes placés dans le livre renvoient vers plus de 200 vidéos.
Frédéric Jaunault, M.O.F. Primeur, fait découvrir les secrets des végétaux comestibles sous forme de masterclass.
Les préparations de base (sauces, marinades, fermentations...) sont concentrées sur le produit et le geste. Rôtir, braiser, sauter, laquer sont autant de modes de préparations connus. Avec le végétal, viennent s'ajouter infuser, fermenter, macérer...
190 recettes gourmandes pour tous les cuisiniers en quête d'inspiration, par exemple:
- cappuccino de butternut et oignons frits,
- pâté en croûte végétal avec de la courge grillée et une duxelles de champignons à l'ail noir,
- ananas rôti.
La cuisine à déguster sur le pouce n'est pas en reste :
- rouleau de printemps aux petits pois relevé à la menthe et à la mangue,
- poké bowl associant boulgour, lentille verte et patate douce rôtie au miel et aux épices,
- brownie fondant aux haricots rouges.
La cuisine végétale est une source de plaisir, de curiosité et d'émotions. -
Monet, peindre la lumière
Jean-Paul Delfino, Eric Roux-fontaine
- Le Pythagore
- 15 Novembre 2024
- 9782372311847
Durant les 30 dernières années de sa vie, Claude Monet n'a eu d'autre obsession que de peindre ses légendaires nymphéas. À travers les illustrations de Éric Roux-Fontaine et le texte de Jean-Paul Delfino, on découvre un Monet tel qu'on ne l'avait jamais approché jusqu'alors. C'est un homme qui se confie sur la difficulté et le bonheur de créer
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C'est l'histoire d'une relation profonde, vraie, intense entre un Dominant et une soumise. Une relation chaotique où se mêlent toutes les émotions que des situations extrêmes peuvent susciter.
Personnage presque mystique, le dominant est souvent perçu comme un être froid, sadique et sans égard pour la personne qui se soumet. Rares sont les livres écrits par un dominant. C'est pourtant le choix de l'auteur. Ecrit du point de vue du Maître, ce récit révèle ses désirs, ses émotions, ses convictions... mais aussi ses doutes, ses hésitations.
Loin d'être une victime d'un sombre personnage, la soumise est forte et déterminée. Elle offre sa confiance, son lâcher-prise. C'est elle qui fait le Maître, c'est elle qui lui confie, à travers son obéissance, la responsabilité de son plaisir, de sa sexualité, de son épanouissement... Car sans soumise, point de Maître.
Troublant, intense, parfois dérangeant, ce roman ne vous laissera pas indifférents.
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Semita voluptatis Tome 2 ; apprivoisée
Paul Fontaine
- Books On Demand
- 28 Septembre 2016
- 9782322113545
Ce deuxième tome de Semita Voluptatis nous plonge dans l'intimité d'une relation passionnée et émouvante, où tendresse et intransigeance se côtoient.
Le Maître assoit son autorité, la soumise apprend à trouver sa place. Cette relation de pouvoir s'installe progressivement. C'est un dosage délicat, un équilibre fragile.
Paul est conscient que des orages éclateront souvent. Laura ne prendra pas la fuite, elle a du caractère, mais elle ne se soumettra pas sans résister. Il devra apprivoiser cette femme rétive avec patience et détermination. Elle a besoin de savoir qu'il est digne de devenir son Maître, inflexible dans son éducation.
Il ne la décevra pas. Les heures et les jours à venir, seront, pour elle, un véritable chemin de croix.
Les châtiments sont parfois très révélateurs...
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Une histoire de voleurs, comédie-vaudeville en un acte
Paul Siraudin, Emile Fontaine
- Hachette Bnf
- 1 Janvier 2019
- 9782329253480
Une histoire de voleurs : comédie-vaudeville en un acte / par MM. Siraudin et Fontaine...
Date de l'édition originale : 1845
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr -
Géographie physique de la mer
Matthew Fontaine Maury, Paul-Augustin Terquem
- Hachette Bnf
- 1 Janvier 2019
- 9782329248424
Géographie physique de la mer / par M. F. Maury,... ; traduit par P.-A. Terquem,...
Date de l'édition originale : 1861
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr -
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LES GARDIENS DE BIBLIOPOLIS VOL 2
FONTAINE JEAN-PAUL
- HEXAEDRE EDITIONS
- 30 Janvier 1900
- 9782919271115